Tmavá polevová čokoláda – čistý původ Dominikánská republika
Čokoláda Bergli 66 % od Villars je profesionální tmavá poleva, vyrobená ve Švýcarsku z kakaových bobů čistého původu z Dominikánské republiky. Odhaluje ovocný aromatický profil, zvýrazněný jemnou kyselostí a subtilním květinovým nádechem, ideální pro rafinované a vyvážené kreace.
Díky své tekutosti a formátu v pistolech je Bergli 66 % snadno temperovatelný a vhodný pro začlenění do nejnáročnějších receptů.
Hlavní vlastnosti
-
Obsah kakaa : minimálně 66 %
-
Původ kakaových bobů : Santo Domingo – Dominikánská republika
-
Aromatický profil : ovocné tóny, nádech květin, lehce kyselá nota
-
Textura : tekutý, jemný a stabilní potah
-
Ideální použití : potahování, odlévání, ganache, krémy, pěny, tabulky
-
Formát : pistole – sáček 5 kg
-
Certifikováno Swissness : švýcarská výroba s místními surovinami
Ingredience
Kakaová hmota (Dominikánská republika), cukr*, kakaové máslo, emulgátor: řepková lecitin, přírodní vanilková aroma.
*Ingredience švýcarského původu.
Kakao: minimálně 66 %
⚠️ Alergeny
Může obsahovat stopy:
mléko, lískové ořechy, mandle, vlašské ořechy, kešu, pekanové ořechy, pistácie, vejce, sója, pšenice, ječmen.
Nutriční hodnoty (na 100 g)
Čokoláda Bergli 66 % poskytuje 2245 kJ (535 kcal) energie. Obsahuje 41 g tuků, z toho 24 g nasycených. Obsah sacharidů je 38 g, z toho 33 g cukrů. Dále obsahuje 6,2 g bílkovin, 10 g vlákniny a 0,01 g soli.
Doporučené použití
Díky své aromatické jemnosti a tekutosti je Bergli 66 % ideální pro:
-
potažení čokoládových bonbónů,
-
formování tvarů nebo tabulek,
-
příprava ganache, krémů, pěn,
-
vložky a polevy.
Podmínky skladování
Uchovávejte na chladném místě (mezi 10 a 20 °C), suchém a bez zápachu, chráněném před přímým světlem. Vyhněte se příliš vysokým nebo nízkým teplotám, které by mohly ovlivnit organoleptické vlastnosti čokolády.
Je tato čokoláda s čistým původem?
Ano, Bergli 66 % je čokoláda s čistým původem, vyrobená výhradně z bobů z Dominikánské republiky.
Jaký má aromatický profil?
Ovocný, mírně květinový, s nádechem kyselosti. Ideální pro svěží a intenzivní kreace.
Je certifikován Swissness?
Ano, Bergli je vyráběn ve Švýcarsku v souladu s certifikací Swissness, s použitím dostupných švýcarských surovin.
V jakých receptech ji použít?
V polevě, formování, ganache, krému, pěně nebo tabulce.
Obsahuje tato čokoláda alergeny?
Může obsahovat stopy mléka, ořechů, sóji, vajec a obilovin.
Související produkty
