Profesionální bílá čokoláda – švýcarská výroba
Bílá čokoláda Inalpa 30 % od Villars je krémová poleva navržená pro profesionály v cukrářství a čokoládovnictví. Její jemný, mléčný a vanilkový profil z ní činí ideální ingredienci pro elegantní a lahodné recepty. Vyrobená ze směsi kvalitních švýcarských surovin, vyniká svou krémovostí a technickou konzistencí.
Balený v pistolech, tato bílá čokoláda je snadno temperovatelná a použitelná ve všech profesionálních aplikacích : odlévání, ganache, pěna, crémeux, tabulka.
Klíčové vlastnosti
-
Kakaové máslo : minimálně 30 %
-
Minimální obsah kakaa : 29 %
-
Sušina mléka: minimálně 26 %
-
Původ : směs (100 % dostupných švýcarských surovin)
-
Senzorický profil : typ čerstvého mléka, vanilkový, krémový
-
Ideální použití : ganache, crémeux, pěna, tabulka, odlévání, potahování
-
Balení: pistole – karton 5 kg
-
Certifikováno Swissness
Ingredience
Cukr*, kakaové máslo, plnotučné mléko v prášku*, emulgátory (sojové a řepkové lecitin), přírodní vanilková aroma.
*Ingredience švýcarského původu.
Kakao: minimálně 29 %
Sušina mléka: minimálně 26 %
Alergeny
Obsahuje: mléko
Může obsahovat stopy: lískových ořechů, mandlí, vlašských ořechů, kešu, pekanových ořechů, pistácií, vajec, sóji, pšenice, ječmene.
Nutriční hodnoty (na 100 g)
Bílá čokoláda Inalpa 30 % poskytuje 2445 kJ (585 kcal) energie. Obsahuje 39 g tuků, z toho 24 g nasycených tuků. Obsah sacharidů je 51 g, z toho 51 g cukrů. Dále obsahuje 6,8 g bílkovin, 0 g vlákniny a 0,26 g soli.
Doporučené použití
Díky své rovnováze a tekuté textuře je Inalpa 30 % ideální pro:
-
Bílé ganache, mléčné krémy
-
Lehké pěny z bílé čokolády
-
Lesklé polevy
-
Formy a tabulky
-
Zmrzliny a sladké náplně
Jaký je chuťový profil čokolády Inalpa?
Krémová bílá čokoláda s intenzivními tóny čerstvého mléka a vanilky. Je jemná, ale ne příliš sladká.
Obsahuje kakao?
Ano, i když je bílá, obsahuje kakaové máslo (30 %). Celkový obsah kakaa je minimálně 29 %.
Je vyrobeno ve Švýcarsku?
Ano, stejně jako celá řada Villars, Inalpa je vyrobena ve Švýcarsku a certifikována Swissness.
Na jaké recepty je tato čokoláda vhodná?
Je ideální pro pěny, ganache, tabulky, polevy a další profesionální použití.
Obsahuje alergeny?
Ano, mléko. A potenciálně skořápkové plody, vejce, sója, pšenice a ječmen.
Související produkty
