Aromatická pasta Maracuja FunCakes XL - 360g | Flavour Paste Pro
Intenzivní aromatizace 25% skutečného ovoce - Stabilní při pečení až do 220°C
Objevte ochucenou pastu Marakuja FunCakes ve formátu XL 360g, koncentrované řešení pro přidání exotické, osvěžující a autentické chuti do všech vašich cukrářských výtvorů. Na rozdíl od klasických tekutých aromat tato pasta nabízí vyšší aromatickou intenzitu díky 25% skutečného ovoce marakuji a výjimečné stabilitě při pečení, což umožňuje její použití jak v chlazených, tak i pečených přípravcích.
Profesionální ekonomické balení 360g ideální pro cukráře, čokoládníky a pravidelné uživatele hledající autentičnost a jemné tropické tóny.
Technické výhody produktu
Autentičnost chuti :
- 25% skutečného maracuji v složení pro přirozenou a exotickou chuť
- Dokonalá rovnováha mezi sladkou jemností a charakteristickou kyselostí maracuji
- Optimální koncentrace vyžadující ekonomické dávkování (2-6 % dle použití)
Profesionální stabilita:
- Odolnost při pečení až do 220 °C bez ztráty aroma
- Odolnost vůči chladu ideální pro zmrzliny a mražené dezerty
- Univerzální kompatibilita se všemi tuky (máslo, čokoláda, smetana)
Praktičnost použití:
- Tělovitá textura usnadňující zapracování bez hrudek
- Žádné roztečení přípravků na rozdíl od tekutých aromat
- Vzduchotěsný uzavíratelný kelímek zachovávající aromatické vlastnosti
Profesionální použití
Studené přípravky (dávkování 2-4 %)
- Máslové krémy a šlehačky : Exotický buttercream, Enchanted Cream, tropické šlehané krémy
- Bavarois a pěny : Lehká zákusky s osvěžujícími kyselými tóny
- Čokoládové ganache : Kombinace maracuji s bílou, tmavou nebo mléčnou čokoládou
- Zmrzliny a sorbety : Stabilní aromatická báze odolná mražení
Pečené přípravky (dávkování 3-6 %)
- Piškoty a sušenky : Exotická vůně přetrvávající po pečení
- Cupcakes a muffiny : Aromatické jádro pro tropické jednotlivé dezerty
- Těsto na větrníky : Originální éclairs a větrníky s maracujou
- Makronky : Voňavé skořápky nebo kyselé ganache
Návod k použití a profesionální dávkování
Doporučené dávkování podle použití
Studené přípravy :
- Lehké krémy (šlehačka, pěna) : 2-3% z celkové hmotnosti
- Bohaté krémy (máslový krém, ganache) : 3-4% z celkové hmotnosti
- Zmrzliny a sorbety : 4-5% z tekuté báze
Pečené přípravy :
- Standardní pečení (<200°C) : 3-4% hmotnosti těsta
- Vysoká teplota (>200°C) : 4-6% hmotnosti těsta
Konkrétní příklad : Pro 500g máslového krému použijte 15-20g aromatické pasty (3-4%).
Metoda vmíchávání
- Přidání na konci přípravy po smíchání hlavních ingrediencí
- Postupné vmíchávání za stálého míchání do úplné homogenity
- Kontrola chuti a případná úprava podle požadované intenzity
Technický tip : Při pečení na vysokou teplotu mírně zvyšte dávku, protože intenzivní teplo může aroma oslabit. Vždy testujte na malé množství.
Výhody formátu XL 360g
Ekonomické pro pravidelné použití :
- Vysoký výtěžek : 12-18 příprav o 500g podle dávkování
- Nejlepší poměr cena/výkon ve srovnání se standardními formáty 120g
- Snížení objednávek a optimalizaci zásob
Ideální pro :
- Řemeslné cukrárny a pekárny
- Cateringové služby a stravovací služby
- Designéři dortů a pravidelní tvůrci
- Pečící dílny a školení
Složení a technické vlastnosti
Složení : Cukr, maracuja (25%), glukózový sirup, voda, kyselina: E330 (kyselina citronová), aroma, zahušťovadlo: E440 (pektin), barviva: E160a (beta-karoten), E100 (kurkumin), antioxidant: E300 (kyselina askorbová).
Specifikace produktu :
- Značka : FunCakes
- Odkaz : F56570
- Formát : Hermeticky uzavíratelná dóza 360g
- Obsah ovoce : 25% skutečného maracuji
- Textura: Homogenní pasta, snadno dávkovatelná
Průměrné nutriční hodnoty (na 100g):
- Energetická hodnota: 263 kcal / 1101 kJ
- Tuky: 0,1g (z toho nasycené mastné kyseliny: 0,0g)
- Sacharidy: 61,0g (z toho cukry: 57,0g)
- Bílkoviny: 0,2g
- Sůl: 0,0g
Alergeny: Může obsahovat stopy vajec.
Skladování a uchovávání
Optimální podmínky: Uchovávejte na suchém místě, chráněném před přímým světlem, při teplotě 15-20°C.
Po otevření: Po každém použití pevně uzavřete. Preferujte spotřebu do 6 měsíců pro optimální aromatickou intenzitu.
Doba trvanlivosti: Řiďte se datem uvedeným na obalu (12-18 měsíců před otevřením).
Kreativní tipy a spojení
Doporučené gurmánské kombinace:
- Maracuja-vanilka: Klasika pro tropické dezerty
- Maracuja-bílá čokoláda: Jemné a vyvážené ganache
- Maracuja-mango: Intenzivní exotické kreace
- Maracuja-kokos: Lahodné tropické dezerty
Nápady na realizace:
- Exotický dezert: bavarois z maracuji na kokosovém dacquoise
- Tropické makronky: vanilkové skořápky a ganache z maracuji a bílé čokolády
- Kyselé cupcakes s ochuceným máslovým krémem
- Řemeslná zmrzlina: základ anglického krému + aromatická pasta pro krémový sorbet
Často kladené otázky
Jaký je rozdíl oproti tekutému aromatu?
Tuhá pasta nabízí lepší stabilitu při pečení a rovnoměrnější rozptyl. Aromatická intenzita je vyšší díky 25 % skutečného ovoce, což vyžaduje menší dávkování.
Lze ji použít v čokoládové ganache?
Perfektně. Vmíchejte 3-4 % z celkové hmotnosti ganache po úplné emulzi. Kyselost maracuji se zvlášť dobře hodí k bílé a mléčné čokoládě.
Je zachována přirozená barva?
Ano, přírodní barviva (beta-karoten a kurkumin) reprodukují charakteristický žlutooranžový odstín maracuji, dodávající vašim výtvorům autentický vzhled.
Kolik příprav lze udělat z jednoho kelímku 360g?
Přibližně 12-18 příprav o hmotnosti 500g podle dávkování (2-6 %). Výborný poměr cena/výkon pro pravidelné použití.
Je přirozená kyselost ovoce zachována?
Rozhodně. Kyselina citronová (E330) posiluje přirozené kyselé tóny maracuji, vytvářející tak charakteristickou sladkokyselou rovnováhu.
Formát XL 360g • 25% skutečného maracuji • Stabilní pečení 220°C • Ekonomické dávkování 2-6% • FunCakes Professional
