Pavoflex PX43124 Casper – silikonová forma 400×300 (12 otisků)

Dejte svým individuálním dezertům skutečný vizuální podpis s Casper, profesionální formou Pavoflex navrženou ve spolupráci s Fabrizio Fiorani. Jeho záhybová silueta nabízí čistý a pravidelný 3D efekt, ideální pro pěny, bavarois, mražené dezerty, pečené sušenky a vložky.

Proč tento tvarovací forma boduje

• Okamžitý vizuální dopad : přesný 3D reliéf, připravený pro zrcadlovou glazuru, samet, polevu, kakaový sprej.

• Produktivita : 12 otisků na plech (profesionální formát 400×300 mm) pro pravidelné série.

• Stálý výsledek : objem cca 110 ml na dutinu, stejné výsledky po každém servisu.

• Snadné vyklopení : vysoce hustý platinový silikon = čisté řezy, žádné přilnutí.

• Univerzálnost : funguje od zmrazeného po upečené bez deformace.

Technické vlastnosti

• Řada : Pavoflex – Pavoni Italia

• Referenční číslo : PX43124 Casper

• Formát plechu : 400×300 mm

• Prohlubně : 12

• Rozměry dutiny : cca 70 × 70 mm (výška cca 70 mm)

• Objem : ~ 110 ml na dutinu

• Materiál : 100 % potravinářský platinový silikon

• Teploty : -40 °C až +250 °C

• Kompatibilita : trouba, mikrovlnná trouba, mrazák, rychlozmrazovací komora

• Údržba : myčka nádobí, vyhnout se abrazivům a agresivním sprejům

Profesionální tipy

• Studené : nalít, zmrazit, vyklopit zmrzlé, ihned glazovat/saténovat.

• Upečeno : naplnit na ~95 %, péct na perforovaném plechu + silikonové podložce, nechat zchladnout 8–10 min před vyklopením.

• Dokončení : pro čistý okraj uhladit zahnutou stěrkou nebo stěrkou před zmrazením/pečením.