Černá čokoláda 56 % Ekvádor – 2,5 kg

Tmavá čokoláda Ekvádor 56 % – 2,5 kg

Republica del Cacao

Hořká, květinová a rafinovaná čokoláda z srdce Ekvádoru

Tato tmavá čokoláda na potahování s 56 % kakaa odhaluje veškeré bohatství ekvádorského Cacao Nacional, známého svou elegantní hořkostí, praženými a květinovými tóny a dlouhým závěrem v ústech s nádechem pražené kávy. Potahová čokoláda navržená pro profesionály hledající výraznou čokoládu s univerzálními technickými aplikacemi.

Ideální použití :

• Vzdušné pěny

• Bohaté ganache

• Kakaové piškoty

• Zmrzliny, omáčky a čokoládové nápoje

Technické vlastnosti :

• Obsah kakaa : 56 %

• Kakao čistý původ : Ekvádor

• Jemnost : 20–21 μm

• Formát: pistole Ø2,6 cm (2,4 g)

• Skladování: 16–18 °C
  

• Kakao a cukr 100 % Latinská Amerika

• Produkt certifikovaný B Corporation

Senzorický profil:

• Dominantní tóny: pražené kakao, pražená káva

• Doplňkové tóny: bílé květy, vanilka, ořechy

• Závěr: kulatá hořkost, tóny kakaových zrn

Složení:

Kakaová hmota z Ekvádoru, cukr, kakaové máslo, slunečnicová lecitin, přírodní vanilkový extrakt.

Alergeny :

Může obsahovat stopy:
Mandle, lískové ořechy, pistácie, pekanové ořechy, arašídy, lepek, sezamová semínka, vejce, mléko, sója.

Nutriční hodnoty (na 100 g):

• Energie : 550 kcal / 2305 kJ

• Tuky : 42 g
   • z toho nasycené : 22 g

• Sacharidy : 46 g
   • z toho cukry : 43 g

• Vláknina : 7 g

• Bílkoviny : 8 g

• Sůl : 0,02 g

• Vápník : 72 mg
  

• Potassium : 490 mg 

Pro profesionály hledající jemnost a hloubku

Tato 56% tmavá čokoláda je dokonalou rovnováhou mezi intenzitou a jemností, ideální pro elegantní kreace s výraznými aroma.

Doba přípravy: 48h