Tmavá čokoláda Ekvádor 56 % tekutá – 2,5 kg
Republica del Cacao
🇪🇨 Jemná a tekutá poleva, ideální pro technické aplikace
Tato tekutá poleva z 56 % kakaa je vyrobena z bobů Cacao Nacional, jemné aromatické odrůdy typické pro Ekvádor. Její vyvážená chuť rozvíjí pražené a jemně kořeněné tóny, s tekutou texturou dokonale vhodnou pro lití a potahování.
Ideální použití :
-
Lití
-
Povrchová úprava (ruční nebo strojní)
-
Zmrzliny a sorbety
-
Teplé nápoje, dezertní omáčky
Technické vlastnosti :
-
Obsah kakaa: 56 %
-
Jemnost : 20–21 µm
-
Tekutost : Vysoká
-
Čistá hmotnost : 2,5 kg (pistole Ø 2,6 cm, 2,4 g)
-
Skladování : 16–18 °C
-
Kakao & cukr 100 % Latinská Amerika
Senzorický profil:
-
Dominantes : sladkost, pražené kakao
-
Secondaires : jemné koření, vanilka
-
Finale : vyvážená, mírně hořká
Složení:
Kakaová hmota z Ekvádoru, cukr, kakaové máslo, slunečnicová lecitin, přírodní vanilkový extrakt.
⚠️ Alergeny :
Může obsahovat stopy:
Ořechy (mandle, lískové ořechy, pistácie, pekanové ořechy), arašídy, lepek, sezam, vejce, mléko, sója.
Nutriční hodnoty (na 100 g):
-
Énergie : 590 kcal / 2472 kJ
-
Lipides : 38 g
• dont saturés : 24 g -
Glucides : 43 g
• dont sucres : 45 g -
Fibres : 6 g
-
Protéines : 6 g
-
Sel : 0,01 g
-
Calcium : 44 mg
-
Fer : 4 mg
-
Potassium : 470 mg
🌍 Etický a angažovaný přístup
Republica del Cacao est certifiée B Corporation, garantissant une chaîne de production 100 % locale, durable et transparente.
Pro čisté, lesklé a chutné výtvory
Tato tekutá hořká čokoláda 56 % je vaším spojencem pro dokonalé formování a potahování, přičemž přináší kulatý a vyvážený aromatický profil.
Doba přípravy: 48h
Související produkty
