Forma na 6 kaštanů – 110 ml
Silikomart Professional | Řada Fruit 3D
Duch "kaštanu" v individuálních dezertních porcích
Vytvářejte elegantní a dokonale definované 3D dezerty s formou 6 Marrons – 110 ml. Její tvar realistické kaštanové zvýrazní vaše podzimní kompozice (kaštan, čokoláda, vanilka, káva, rum…) a funguje po celý rok pro podpisové kreace.
Přiložený plastový řezák/otisk umožňuje detailně zpracovat vložky (konfitované, křupavé) nebo opěrné základny přizpůsobené tvaru.
Technické vlastnosti
-
Rozměry na dutinu : 72 × 74 × v 40 mm
-
Objem na dutinu : 110 ml
-
Počet dutin : 6 — Celkový objem : 660 ml
-
Materiál : 100% profesionální platinový silikon
-
Teplotní rozsah : –60 °C až +230 °C (trouba, zmrazování, chladicí buňka, šokové chlazení)
-
Kompatibilita : trouba, mikrovlnná trouba, lednička, mrazák, myčka
-
Součástí : plastové vykrajovátko pro inserty/základy
Silné stránky (cukrářství a restaurace)
-
Čisté dokončení a snadné vyklopení díky vysoce hustému platinovému silikonu.
-
Tvar 3D realistický kaštan pro prémiové jednohubky, individuální dezerty, čokoládové skořápky.
-
Univerzálnost : zrcadlová glazura, kakaový samet, sprej z kakaového másla, čokoládový obal, lisované sušenky.
-
Opakovatelnost : 6 jednotných kusů na várku, ideální pro servis a prodejnu.
-
Hygiena a trvanlivost : snadné čištění, intenzivní použití.
Nápady na použití
-
Individuální dezerty : kaštanová pěna / rybízové kandované jádro / křupavý pralinkový základ.
-
Mražené dezerty : kaštanový a vanilkový parfait, zrcadlová čokoládová poleva z mléčné čokolády.
-
Čokoládovna : čokoládové skořápky plněné ganache, pralinkou, giandujou.
-
Ovocná pasta / cukrovinka : texturované polokoule ve stylu kaštanu.
Profesionální tipy
-
Studená krystalizace : nalijte, zakryjte fólií, zmrazte do středu pro čisté vyklopení před glazurou.
-
Samet : nastříkejte směs kakaového másla/čokolády při ~30–32 °C na produkt při –18 °C.
-
Přizpůsobený insert : vykrojte pomocí přiloženého vykrajovátka pro dokonale centrované jádro.
Obsah balení
-
1 silikonová forma (6 jamek × 110 ml)
-
1 plastový vykrajovátko kompatibilní
Související produkty
