Kit Éclair – Silikomart Professional
Kit Éclair Silikomart Professional byl navržen tak, aby cukrářům nabídl inovativní a elegantní řešení pro novou podobu tohoto velkého klasika francouzské cukrařiny. Díky kombinaci dvou doplňkových forem vytvoříte moderní, čisté a pravidelné éclairs, které jsou zároveň lahodné a rafinované.
Složení kitu:
-
1 silikonová forma: určená k tvarování horní části éclairu s dokonalým zakončením.
-
1 mikroperforovaná forma: navržena pro vytvoření základu z těsta pâte à choux, zajišťující rovnoměrné a křupavé pečení.
Technické vlastnosti:
-
Rozměry každého éclairu: 122 x 26 mm – výška 16 mm
-
Silikon 100 % platina vysoké kvality
-
Odolnost: -60°C až +230°C
-
Kompatibilní s troubou, mrazákem a hlubokým zmrazením
-
Snadné čištění, vhodné do myčky nádobí
-
Opakovaně použitelné až 2000 pečicích cyklů
Výhody kitu:
-
Umožňuje neomezenou kreativitu: mražené dezerty, nové verze éclairů, křupavé základy…
-
Profesionální a pravidelné výsledky hodné nejlepších cukrářů
-
Vhodné jak pro profesionální laboratoře, tak pro náročné nadšence
Doporučené použití:
-
Moderní éclairs s čokoládou, vanilkou nebo pralinkou
-
Ovocné éclairs (malina, maracuja, citron, jahoda…)
-
Mražené kreace nebo dezerty ve tvaru podlouhlém
Návod k použití:
Použijte mikroperforovanou formu k upečení éclairů z těsta pâte à choux, poté je naplňte a ozdobte kreací vytvořenou ve silikonové formě. Spojení obou částí zaručuje elegantní a profesionální zakončení.
