Silikonová forma Pavoni LS01 – Chocoflex
Forma Pavoni LS01 Chocoflex je nezbytným nástrojem pro náročné čokolatiéry a cukráře.
Navržena pro rychlou a přesnou výrobu pralinek, jednohubek nebo vložek, kombinuje pružnost, odolnost a tepelný výkon v kompaktním a ergonomickém formátu.
Vyvinuta ve spolupráci s šéfkuchařem Stefanem Laghim, tato forma Pavoni představuje italskou preciznost aplikovanou na moderní čokoládovou výrobu.
Technické vlastnosti
-
Výrobce: Pavoni Italia
-
Řada: Chocoflex
-
Rozměry formy: 290 × 190 mm
-
Rozměry otisků: Ø 26 × 14 h mm
-
Objem na otisk: ~7,5 ml
-
Počet otisků: 54
-
Teplotní rozsah: od -40°C do +280°C
-
Kompatibilita: trouba, mrazák, chladicí buňka, lednička, myčka nádobí
Přesnost a rychlost pro profesionály
Forma LS01 Pavoni byla navržena pro rychlou sériovou výrobu bez kompromisů na kvalitě.
Její konstrukce z vysokohustotního platinového silikonu umožňuje plnění a vyklápění přípravků s milimetrovou přesností.
Použijte ji pro pralinky s tekutým středem, mini pěnové dómy, vložky do dezertů nebo slané a sladké želatiny.
Výhody řady Chocoflex Pavoni
✅ Extrémní odolnost: od -40°C do +280°C, přechází z trouby do mrazáku bez deformace.
✅ Pružnost a stabilita: perfektní vyklápění bez poškození jemných tvarů.
✅ Profesionální hygiena: neabsorbuje pachy ani barvy, snadné čištění.
✅ Optimální produktivita: 54 otisků pro konstantní výtěžnost.
✅ Prémiová italská výroba: vysoce kvalitní platinový silikon.
Nekonečné možnosti tvorby
Tato kulatá forma umožňuje objevovat širokou škálu textur a použití:
-
Pralinky a odlévané čokolády s tekutým nebo křupavým středem.
-
Mini ganache, vložky nebo dómy pro dezerty.
-
Malé slané jednohubky (zeleninové pěny, teriny, aspiky).
-
Želé, želatiny nebo moderní cukrovinky.
Každý otisk zaručuje perfektně hladký a pravidelný tvar, připravený k obalení nebo zdobení.
Navrženo pro výkon
Forma Chocoflex LS01 umožňuje přesnou a plynulou práci:
-
Její flexibilní konstrukce usnadňuje plnění sáčkem nebo stlačovacím sítem.
-
Vysoká tepelná vodivost silikonu zajišťuje rychlé ztuhnutí chladem a rovnoměrné pečení.
-
Čistý a lesklý vizuální efekt zvýrazňuje všechny přípravy, od čokolády po průhledné želé.
