Forma 6 Kaštanů – 110 ml

Silikomart Professional | Řada Fruit 3D

Duch „kaštanu“ v individuálních dezertních porcích

Vytvořte elegantní a dokonale definované 3D dezerty s formou 6 Kaštanů – 110 ml. Její tvar realistického kaštanu zvýrazní vaše podzimní kompozice (kaštan, čokoláda, vanilka, káva, rum…) a funguje po celý rok pro originální kreace.
Součástí je plastový vykrajovátko/otisk, který umožňuje vyřezat vložky (konfitury, křupavé části) nebo podpůrné základy přizpůsobené tvaru.

Technické vlastnosti

• Rozměry na dutinu : 72 × 74 × v 40 mm

• Objem na dutinu : 110 ml

• Počet dutin : 6 — Celkový objem : 660 ml

• Materiál : 100% profesionální platinový silikon

• Teplotní rozsah : –60 °C až +230 °C (trouba, zmrazování, chladicí buňka, šokové ochlazení)

• Kompatibilita : trouba, mikrovlnná trouba, lednice, mrazák, myčka nádobí

• Součást balení : plastové vykrajovátko pro vložky/základy

Hlavní přednosti (cukrářství & restaurace)

• Čisté dokončení a snadné vyklopení díky vysoce hustému platinovému silikonu.

• Realistický 3D tvar kaštanu pro prémiové jednohubky, individuální dezerty, čokoládové skořápky.

• Univerzálnost : zrcadlová glazura, kakaový samet, sprej z kakaového másla, čokoládový obal, lisované piškoty.

• Opakovatelnost : 6 jednotných kusů na várku, ideální pro servis a prodejnu.

• Hygiena & trvanlivost : snadné čištění, intenzivní používání.

Nápady na použití

• Individuální dezerty : kaštanová pěna / srdce z černorybízového konfitu / křupavý pralinový základ.

• Mražené dezerty : kaštanový a vanilkový parfait, zrcadlová čokoládová poleva.

• Čokoládové výrobky : čokoládové skořápky plněné ganache, praliné, gianduja.

• Ovocné želé / cukrovinky : texturované polokoule ve tvaru kaštanu.

Profesionální tipy

1. Studená krystalizace : nalijte, zakryjte fólií, zmrazte do středu pro čisté vyklopení před glazováním.

2. Samet : nastříkejte směs kakaového másla a čokolády při ~30–32 °C na produkt při –18 °C.

3. Přizpůsobená vložka : vyřízněte pomocí přiloženého vykrajovátka pro dokonale vycentrované jádro.

Obsah balení

• 1 silikonová forma (6 dutin × 110 ml)

• 1 plastové vykrajovátko kompatibilní