Lusky vanilky rozříznuté Madagaskar Bio 15–23 cm – 2,5 kg

Vanilka Bourbon Vanilla planifolia z ekologického zemědělství, lusky dlouhé, tučné a pružné. Aromatický profil intenzivně vanilkový s kafrovými tóny. Balení 2,5 kg určené pro cukrářství, čokoládovnictví a zmrzlinářství.

Klíčové body

• Původ Madagaskar, odrůda Vanilla planifolia (Bourbon).

• Délka lusků: 15 až 23 cm.

• Vlhkost 32–40 % pro bohatý a voňavý kaviár.

• Vanilin 1,5 % ± 0,3 % pro výraznou aromatickou stopu.

• Produkt bio, neionizovaný, bez GMO.

• Firma s certifikací B Corp.

Technické vlastnosti

• Značka: Norohy – Ref. 45675.

• Vzhled: celé černé lusky, lesklé, pružné a mastné.

• Balení: sáček 2,5 kg pro profesionální použití.

• Použití: krémy, zmrzlinové směsi, ganache, sirupy, cukrovinky, dezerty na talíři, slané základní receptury.

Složení a alergeny

• Složení: rozříznuté bio bourbon vanilkové lusky z Madagaskaru.

• Alergeny: žádné povinné alergeny k deklaraci.

Použití

• Rozřízněte lusk, vyškrábněte kaviár a poté louhujte v mléce/smetaně/síropech.

• Pro optimální extrakci louhujte při 60–70 °C, přikryjte fólií a nechte 12–24 hodin zrát v chladu.

• Réutiliser la gousse rincée, séchée puis mixée pour sucre vanillé ou poudre de vanille.

Uchovávání

• Conserver dans l’emballage d’origine, au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

• Po každém použití pečlivě uzavřete.

Průměrné nutriční hodnoty (na 100 g)

• Energie 843 kJ / 203 kcal

• Tuky 5,90 g, z toho nasycené 1,79 g

• Sacharidy 21,40 g, z toho cukry 11,10 g

• Vláknina 26,00 g

• Bílkoviny 3,10 g

• Sůl 0,04 g