Fèves Inspiration Passion Valrhona – Ovocná specialita s kakaovým máslem (250 g)

Objevte smyslovou revoluci s Inspiration Passion, první řadou ovocných specialit od Valrhony. Tento jedinečný produkt kombinuje aromatickou intenzitu maracuji s jemnou a technickou texturou kakaového másla. Na rozdíl od klasické ochucené čokolády nabízí surovou a kyselou sílu čerstvého ovoce, přičemž se zpracovává s přesností profesionální polevové čokolády.

Gastronomická inovace bez kompromisů

• 100% přírodní chuť a barva: Vyrobeno bez barviv a umělých aromat, tyto boby získávají svou zářivě žlutou barvu a svěží chuť výhradně z vysoce kvalitního sušeného ovoce.

• Jedinečná textura: S obsahem 32 % kakaa (kakaové máslo) nabízí dokonalou tekutost pro všechny cukrářské a čokoládové techniky.

• Aromatický podpis: Odvážná rovnováha mezi cukrem, přirozenou kyselostí a slunečnými tropickými tóny maracuji.

Cukrářské použití a kreativní kombinace

Díky svým technickým vlastnostem se Inspiration Passion používá přesně jako tradiční polevová čokoláda:

• Formování a tabulky: Pro křupavé a intenzivně ovocné skořápky.

• Pěny a krémy: Přináší stabilní strukturu a silnou exotickou vůni vašim dezertům.

• Ganache a zmrzliny: Skvěle ladí s doplňkovými chutěmi jako kokos, vanilka, jasmínový čaj, máta nebo meduňka.

Technické vlastnosti a skladování

• Čistá hmotnost: 250 g.

• Obsah kakaového másla: minimálně 32 %.

• Složení: Cukr, kakaové máslo 32,9 %, koncentrovaná šťáva z maracuji 17,3 %, emulgátor (slunečnicová lecitin). Může obsahovat mléko, lepek a ořechy.

• Skladování: Uchovávejte na chladném a suchém místě (16-18 °C) pro zachování zářivé barvy a jemnosti aromat.

Logistická poznámka (léto): Tento produkt je díky vysokému obsahu kakaového másla citlivý na vysoké teploty. V letním období doporučujeme expresní doručení a okamžité převzetí, aby byla zajištěna integrita bobů.

Vše o Inspiration Passion (tipy a rady)

Jaký je rozdíl mezi "Inspiration Passion" a ochucenou bílou čokoládou? Rozdíl je zásadní: Inspiration Passion neobsahuje mléko. Je to přímé spojení cukru, maracuji a kakaového másla. Výsledek je v ústech mnohem intenzivnější, méně mastný a zachovává kyselou svěžest ovoce, zatímco bílá čokoláda by ji příliš zjemnila.

Lze Inspiration Passion temperovat jako klasickou čokoládu? Ano, rozhodně. Proces temperování je podobný jako u vysoce kvalitní bílé čokolády. Při dodržení teplotních křivek Valrhony získáte lesklé formy s čistým lomem a zářivě žlutou barvou, která zvýrazní vaše velikonoční čokolády nebo vánoční pralinky.

Jak zabránit ztrátě barvy v čase? Barva je přírodní a pochází z ovoce. Pro její ochranu se vyhněte dlouhodobému vystavení přímému světlu (vitrína bez UV ochrany) a skladujte své výrobky dobře zabalené. Kakaové máslo chrání pigmenty ovoce, ale optimální skladování je klíčem k trvalému vzhledu.