Inspiration Framboise Valrhona – Ovocná poleva (balení 3 kg)

Objevte senzorickou revoluci s Inspiration Framboise, první řadou ovocných specialit vytvořených Valrhona. Tento výjimečný produkt není ochucená bílá čokoláda, ale dokonalá technická kombinace textury polevy a intenzivní chuti maliny. Bez barviv a umělých aromat nabízí zářivou barvu a osvěžující chuť čerstvého ovoce pro všechny vaše cukrářské výtvory.

Inovace "Inspiration" od Valrhona

• 100% Přírodní chuť: Vyrobeno s 11,5 % malinového prášku, tento produkt zachycuje čistou esenci ovoce: dominantní tóny kandovaného ovoce následované charakteristickou osvěžující kyselostí zralé maliny.

• Profesionální textura: Díky základu z kakaového másla (35,9 %) se tato poleva zpracovává přesně jako klasická čokoláda. Nabízí ideální tekutost pro odlévání, potahování a tvorbu dekorací.

• Kreativní všestrannost: Vylepšete své pěny, krémy, ganache a tabulky zářivě růžovou a přirozenou barvou, která dokonale odolává přípravě.

• Závazek B Corp: Výběrem Valrhona podporujete společnost certifikovanou za vzorné sociální a environmentální praktiky.

Technické vlastnosti a temperování

Pro dosažení lesklého výsledku a čistého křupnutí při odlévání doporučujeme dodržovat následující temperovací křivku:

• Tavení: 40 - 45 °C

• Krystalizace: 27 - 28 °C

• Práce: 30 - 31 °C

Tipy pro použití a skladování

• Optimální použití: Ideální pro odlévání čokoládových bonbónů, jemné potahování a ochucení šlehaných ganache.

• Opatření: Řada Inspiration je citlivá na vlhkost. Po použití pečlivě uzavřete sáček.

• Skladování: Uchovávejte na suchém a chladném místě (mezi 16 °C a 18 °C), chráněném před světlem.

• Varování před teplem: V letním období může být potah citlivý na přepravu. Preferujte rychlé doručení, aby se zachoval tvar tabulek.

Složení a nutriční hodnoty

• Ingredience: Cukr, kakaové máslo (35,9 %), malinový prášek (11,5 %), emulgátor (slunečnicová lecitin).

• Alergeny: Může obsahovat stopy mléka, lepků, skořápkových plodů a soji.

• Energetická hodnota: 570 kcal / 100 g.