Vanilková aromatická pasta FunCakes XL - 360 g | Profesionální ochucovací pasta
Intenzivní aromatizace s viditelnými přírodními vanilkovými semínky - stabilní při pečení až do 220 °C
Objevte Vanilkovou aromatickou pastu FunCakes ve formátu XL 360 g, koncentrované řešení pro přidání autentické a hluboké vanilkové chuti do všech vašich cukrářských výrobků. Tato pasta se vyznačuje přítomností pravých viditelných přírodních vanilkových semínek (0,5 %) a vanilkového lusku (0,5 %) ve složení, což nabízí prémiový řemeslný vzhled a autentickou chuť převyšující syntetická aromata.
Profesionální ekonomické balení 360 g ideální pro cukráře, čokolatiéry a pravidelné uživatele hledající autentičnost, standardizaci a efektivitu.
Technické výhody produktu
Autentičnost přírodní vanilky:
- Viditelná přírodní vanilková semínka (0,5 %) pro prémiový řemeslný vzhled
- Vanilkový lusk (0,5 %) v složení pro autentickou chuť
- 1 % celkové přírodní vanilky zaručující intenzitu a autentičnost
- Ekonomická alternativa k celým vanilkovým luskům (1 kelímek = cca 6-8 lusků)
Profesionální stabilita:
- Odolnost vůči pečení až do 220 °C bez ztráty aroma
- Perfektní odolnost vůči chladu pro zmrzliny a mražené dezerty
- Univerzální kompatibilita se všemi tuky (máslo, čokoláda, smetana)
- Standardizace chuti : stejná příchuť a intenzita po celý rok
Praktičnost použití:
- Tělovitá textura s viditelnými semínky usnadňující zapracování bez hrudek
- Žádné roztečení směsí na rozdíl od tekutých aromat
- Vzduchotěsný uzavíratelný kelímek zachovávající aromatické vlastnosti
- Precizní dávkování pro opakovatelné výsledky
Profesionální použití
Studené přípravy (dávkování 2-4 %)
- Máslové krémy a šlehačky : Vanilkový máslový krém, Enchanted Cream, klasické šlehané krémy
- Bavarois a pěny : Lehká dezertní jídla s autentickými vanilkovými tóny a viditelnými semínky
- Čokoládové ganache : Kombinace vanilky s bílou, tmavou nebo mléčnou čokoládou
- Zmrzliny a sorbety : Stabilní aromatická báze s efektem „pravé vanilky“
Připravené směsi (dávkování 3-5 %)
- Piškoty a sušenky : Trvalá vanilková vůně po pečení s viditelnými semínky
- Cupcaky a muffiny: Aromatické jádro pro jednotlivé dezerty
- Těsto na větrníky : Klasické vanilkové éclairs a větrníky
- Makronky : Košíčky s vůní nebo tradiční vanilkové ganache
Návod k použití a profesionální dávkování
Doporučené dávkování podle použití
Studené přípravy:
- Lehké krémy (šlehačka, pěna): 2-3 % z celkové hmotnosti
- Bohaté krémy (máslový krém, ganache): 3-4 % z celkové hmotnosti
- Zmrzliny a sorbety: 4-5 % z tekuté báze
Pečené přípravy:
- Standardní pečení (<200 °C): 3-4 % hmotnosti těsta
- Vysoká teplota (>200°C) : 4-5 % hmotnosti pasty
Konkrétní příklady:
- Máslový krém 500g : 15-20g aromatické pasty
- Biskvit 1kg : 30-40g aromatické pasty
- Nahorušovaná ganache 500g : 15g aromatické pasty
Metoda začleňování
- Důkladně promíchejte kelímek před použitím, aby se semínka vanilky rovnoměrně rozptýlila
- Přidání na konci přípravy po smíchání hlavních ingrediencí
- Postupné vmíchávání za stálého míchání do úplného spojení
- Vizuální kontrola : vanilková semínka musí být rovnoměrně rozložena
Technický tip : Při pečení při vysokých teplotách mírně zvyšte dávku, protože intenzivní teplo může aroma oslabit. Semínka zůstávají viditelná i po pečení pro řemeslný efekt.
Výhody formátu XL 360g
Úsporné pro pravidelné použití:
- Vysoký výtěžek: 12-18 dávek po 500 g podle dávkování
- Nejlepší poměr cena/výkon ve srovnání se standardními 120g formáty
- Ekonomická alternativa k vanilkovým luskům (cena snížená 3-4krát)
- Standardizace výroby : zaručená stejná chuť a intenzita
Ideální pro:
- Řemeslné cukrárny a pekárny
- Cateringové služby a gastronomické provozy
- Designéři dortů a pravidelní tvůrci
- Pečicí dílny a odborné kurzy
Složení a technické vlastnosti
Složení : Cukr, voda, glukózový sirup, aroma, vanilkový lusk (0,5 %), vanilková semínka (0,5 %), barviva: E160a (beta-karoten), E100 (kurkumin), zahušťovadlo: E440 (pektin), sůl, antioxidant: E300 (kyselina askorbová).
Specifikace produktu:
- Značka: FunCakes
- Referenční číslo: F56585
- Formát: vzduchotěsný uzavíratelný kelímek 360 g
- Obsah vanilky : 1 % celkem (0,5 % lusk + 0,5 % semínka)
- Textura : Jednotná zlatavá pasta s viditelnými černými vanilkovými semínky
Průměrné nutriční hodnoty (na 100g):
- Energetická hodnota : 276 kcal / 1155 kJ
- Tuky : 0,1g (z toho nasycené mastné kyseliny: 0,0g)
- Sacharidy : 66,0g (z toho cukry: 60,0g)
- Bílkoviny : 0,1g
- Sůl : 0,1g
Alergeny: Může obsahovat stopy vajec.
Uchovávání a skladování
Optimální podmínky: Uchovávejte na suchém místě, chráněném před přímým světlem, při teplotě 15-20°C.
Po otevření : Po každém použití dobře uzavřete vzduchotěsně. Před použitím promíchejte pro rovnoměrné rozložení vanilkových semínek. Preferujte použití do 6 měsíců pro optimální aromatickou intenzitu.
Doba trvanlivosti : Řiďte se datem uvedeným na obalu (12-18 měsíců před otevřením).
Kreativní tipy a kombinace
Doporučené gurmánské kombinace:
- Vanilka-čokoláda: nadčasová klasika pro ganache a krémy
- Vanilka-červené ovoce: jahody, maliny pro vyvážené dezerty
- Vanilka-karamel: lahodné a hřejivé dezerty
- Vanilka-káva: sofistikované dezerty jako tiramisu nebo moka
Nápady na realizace:
- Prémiový vanilkový krém: základ pro millefeuille, větrníky, koláče s viditelnými semínky
- Ruční vanilkové makronky: skořápky a ganache ochucené s domácím vzhledem
- Klasický vanilkový dezert: vanilkový bavarois na piškotovém korpusu joconde
- Autentická vanilková zmrzlina: základ z anglického krému + aromatická pasta pro efekt lusku
Často kladené otázky
Skutečně tato pasta nahrazuje vanilkový lusk?
Ano, zcela. Jeden vanilkový lusk odpovídá přibližně 40–50 g aromatické pasty. Tato alternativa je ekonomičtější (cena je 3–4× nižší) a praktická, přičemž díky přírodním semínkům neztrácíte autentický vizuální efekt.
Jsou semínka opravdu viditelná v hotových výrobcích?
Rozhodně. Přírodní vanilková semínka (0,5 %) zůstávají viditelná ve všech vašich výrobcích a dodávají jim prémiový ručně vyráběný vzhled typický pro přípravy s pravou vanilkovou lusku.
Lze ji použít ve šlehačce, aniž by spadla?
Perfektně. Na rozdíl od tekutých aromat, která mohou narušit stabilitu šlehačky, se tato pasta vmíchává, aniž by změnila pevnost šlehané smetany.
Kolik dávek připravím z jednoho kelímku 360 g?
Přibližně 12–18 dávek po 500 g podle dávkování (2–5 %). Výborný poměr cena/výkon pro pravidelné profesionální použití.
Jak zajistit rovnoměrné rozložení semínek?
Před použitím vždy dobře promíchejte kelímek, aby se semínka rovnoměrně rozptýlila, poté postupně vmíchejte do přípravy za stálého míchání, dokud nebude směs jednotná.
Format XL 360g • Přírodní vanilková semínka 1 % • Stabilní při pečení 220 °C • Úsporné dávkování 2-5 % • FunCakes Professional
