Pistáciová aromatická pasta FunCakes - 240 g | Profesionální ochucovací pasta
Intenzivní aromatizace 60 % skutečných pistácií - Stabilní při pečení až do 220 °C
Objevte Pistáciovou aromatickou pastu FunCakes v balení 240 g, koncentrované řešení pro přidání autentické pistáciové chuti a přírodní zelené barvy do všech vašich cukrářských výrobků. Tato pasta se vyznačuje výjimečným obsahem 60 % skutečných pistácií, nabízí intenzivní chuť, pozoruhodnou výživovou hodnotu a hladkou texturu převyšující syntetická aroma.
Profesionální balení 240 g ideální pro cukráře, čokolatiéry a zmrzlináře hledající autentičnost, intenzivní aroma a přírodní zelené zabarvení.
Technické výhody produktu
Maximální pistáciová autentičnost:
- 60 % skutečných pistácií v složení pro intenzivní a plnou přírodní chuť
- Výjimečná koncentrace s nejvyšším obsahem sušeného ovoce na trhu
- Přírodní zelené zabarvení díky chlorofylu a kurkuminu (E100, E141)
- Výživová hodnota : 71 % přírodních tuků z pistácií
Profesionální stabilita:
- Odolnost vůči pečení až do 220 °C bez ztráty aroma
- Perfektní odolnost vůči chladu pro zmrzliny a mražené dezerty
- Univerzální kompatibilita se všemi tuky (máslo, čokoláda, smetana)
- Stabilní zabarvení, které při pečení nemění barvu
Praktičnost použití:
- Hladká pastovitá textura usnadňující zapracování bez hrudek
- Dvojí funkce : současné aromatizování a barvení
- Vzduchotěsný uzavíratelný kelímek zachovávající aromatické vlastnosti
- Ekonomická alternativa k čisté řemeslné pistáciové pastě
Profesionální použití
Studené přípravy (dávkování 3-6 %)
- Máslové a šlehačkové krémy : Intenzivní pistáciový máslový krém, barevné šlehané krémy
- Bavarois a pěny : Lehká dezertní jídla s autentickými pistáciovými tóny
- Čokoládové ganache : Kombinace pistácie s bílou, tmavou nebo mléčnou čokoládou
- Zmrzliny a sorbety : Stabilní aromatická báze s přírodním zeleným zabarvením
Připravené směsi (dávkování 4-8 %)
- Piškoty a sušenky : Přetrvávající pistáciová vůně po pečení se zeleným zabarvením
- Financiéry a madeleiny : Posiluje chuť sušeného ovoce v těstech
- Těsto na větrníky : Originální pistáciové éclairs a Paris-Brest
- Makronky: Přirozeně barvené ochucené skořápky nebo intenzivní ganache
Návod k použití a profesionální dávkování
Doporučené dávkování podle použití
Studené přípravy:
- Lehké krémy (šlehačka, pěna): 3-4 % celkové hmotnosti
- Bohaté krémy (máslový krém, ganache): 4-6 % celkové hmotnosti
- Zmrzliny a sorbety: 5-7 % tekuté báze
Pečené přípravy:
- Standardní pečení (<200°C): 4-6 % hmotnosti těsta
- Vysoká teplota (>200°C): 6-8 % hmotnosti těsta
Konkrétní příklady:
- Máslový krém 500g: 20-30g aromatické pasty
- Piškot 1kg: 40-60g aromatické pasty
- Šlehaná ganache 500g: 20-25g aromatické pasty
Metoda začleňování
- Důkladně promíchejte dózu před použitím pro sjednocení přírodních tuků
- Začlenění do tukové fáze (rozpuštěné máslo, smetana, teplá ganache) pro optimální rozptýlení
- Postupné přidávání za stálého míchání do úplného spojení a rovnoměrného zabarvení
- Konečná úprava: ochutnejte a upravte intenzitu podle požadovaného výsledku
Technický tip: Vysoký obsah tuku (71 %) může způsobit přirozené oddělení. Před použitím vždy promíchejte. Při pečení na vysokou teplotu mírně zvyšte dávku.
Složení a technické vlastnosti
Složení: Pistácie (60 %), rostlinné oleje a tuky (palma, slunečnice), barviva: E100 (kurkumin), E141 (měďnaté chlorofylové komplexy), sůl, aroma, emulgátor: E322 (sojový lecitin).
Specifikace produktu:
- Značka: FunCakes
- Referenční číslo: F56580
- Balení: Hermeticky uzavíratelná dóza 240g
- Obsah pistácií: 60 % skutečných pistácií
- Textura: Krémová mastná pasta přirozeně zelené barvy
Průměrné nutriční hodnoty (na 100g):
- Energetická hodnota: 733 kcal / 3068 kJ
- Tuky: 71,0g (z toho nasycené mastné kyseliny: 25,0g)
- Sacharidy: 4,5g (z toho cukry: 2,4g)
- Bílkoviny: 16,0g
- Sůl: 0,8g
Alergeny: Obsahuje pistácie (skořápkové plody) a soju (lecitin). Může obsahovat stopy jiných skořápkových plodů a vajec.
Uchovávání a skladování
Optimální podmínky: Uchovávejte na suchém místě, chráněném před přímým světlem, při teplotě 15-20°C.
Po otevření: Po každém použití dobře uzavřete. Před použitím promíchejte, aby se tuky, které se mohou přirozeně usazovat na povrchu, opět spojily. Preferujte spotřebu do 4-6 měsíců pro optimální aromatickou intenzitu.
Doba trvanlivosti: Řiďte se datem uvedeným na obalu (10-12 měsíců před otevřením).
Kreativní tipy a kombinace
Doporučené gurmánské kombinace:
- Pistácie-malinová: perfektní kyselý kontrast pro moderní dezerty a tartaletky
- Pistácie-bílá čokoláda: klasika pro jemné ganache a pěny
- Pistácie-meruňka: letní kombinace pro koláče a ovocné dezerty
- Pistácie-květ pomerančovníku: sofistikované orientální kreace
Nápady na realizace:
- Autentické pistáciové makronky: přirozeně zbarvené skořápky a intenzivní ganache
- Reinterpretace Paris-Brest: pistáciový krém v ochuceném těstě choux
- Pistáciovo-malinový dezert: pistáciový bavarois na dacquoise piškotu
- Řemeslná pistáciová zmrzlina: základ anglického krému + aromatická pasta pro barvu a texturu
Často kladené otázky
Nahrazuje tato hmota čistou pistáciovou pastu?
S 60 % pistácií nabízí výborný kompromis mezi autentičností a praktičností. Pro běžné pečení je ideální. Pro aplikace vyžadující 100% pistáciovou pastu (jemné pralinky) lze doplnit čistou pastou.
Je zelená barva přírodní?
Ano, pochází převážně z pistácií a je posílena přírodními barvivy (chlorofyly E141 a kurkumin E100) pro stabilní barvu při pečení.
Proč se hmota někdy odděluje?
Je to normální vzhledem k 71 % přirozeného tuku. Pistáciové oleje vystupují na povrch. Před každým použitím jednoduše promíchejte, aby se textura opět sjednotila.
Kolik dávek lze připravit z jednoho kelímku 240 g?
Přibližně 8-12 dávek po 500 g podle dávkování (3-8 %). Výborný poměr cena/výkon pro pravidelné profesionální použití.
Lze snížit množství tuku v receptu?
Ano, mírně snižte množství másla nebo oleje ve vašem receptu, protože tato hmota už přirozeně obsahuje 71 % tuku.
Profesionální formát 240g • 60 % skutečných pistácií • Stabilní pečení při 220 °C • Přírodní zelené zbarvení • Dávkování 3-8 % • FunCakes Professional
