Aromatická pasta Maracuja FunCakes XL - 360 g | Flavour Paste Pro
Intenzivní aroma 25 % skutečného ovoce - Stabilní při pečení až do 220 °C
Objevte aromatickou pastu Maracuja FunCakes ve formátu XL 360 g, koncentrované řešení pro přidání exotické, kyselé a autentické chuti do všech vašich cukrářských výrobků. Na rozdíl od klasických tekutých aromat tato pasta nabízí vyšší aromatickou intenzitu díky 25 % skutečného maracuji a výjimečnou stabilitu při pečení, což umožňuje její použití jak v chlazených, tak pečených přípravcích.
Profesionální ekonomické balení 360 g ideální pro cukráře, čokolatiéry a pravidelné uživatele hledající autentičnost a jemné tropické tóny.
Technické výhody produktu
Autentičnost chuti :
- 25 % skutečného maracuji v receptu pro přirozenou a exotickou chuť
- Dokonalá rovnováha mezi sladkou jemností a charakteristickou kyselostí maracuji
- Optimální koncentrace vyžadující ekonomické dávkování (2-6 % podle použití)
Profesionální stabilita:
- Odolnost vůči pečení až do 220 °C bez ztráty aroma
- Perfektní odolnost vůči chladu pro zmrzliny a mražené dezerty
- Univerzální kompatibilita se všemi tuky (máslo, čokoláda, smetana)
Praktičnost použití:
- Tělovitá textura usnadňující vmíchání bez hrudek
- Žádné roztečení přípravků na rozdíl od tekutých aromat
- Vzduchotěsný uzavíratelný kelímek zachovávající aromatické vlastnosti
Profesionální použití
Studené přípravy (dávkování 2-4 %)
- Máslové krémy a šlehačky : Exotický máslový krém, Enchanted Cream, tropické šlehané krémy
- Bavarois a pěny : Lehká zákusková jídla s osvěžujícími kyselými tóny
- Čokoládové ganache : Kombinace maracuji s bílou, tmavou nebo mléčnou čokoládou
- Zmrzliny a sorbety: Stabilní aromatická báze odolná mražení
Pečené přípravy (dávkování 3-6 %)
- Piškoty a sušenky : Exotická vůně přetrvávající po upečení
- Cupcaky a muffiny : Aromatické jádro pro tropické jednotlivé dezerty
- Těsta z odpalovaného těsta : Originální větrníky a éclairs s maracujou
- Makronky : Voňavé skořápky nebo kyselé ganache
Návod k použití a profesionální dávkování
Doporučené dávkování podle použití
Studené přípravy:
- Lehké krémy (šlehačka, pěna): 2-3 % z celkové hmotnosti
- Bohaté krémy (máslový krém, ganache): 3-4 % z celkové hmotnosti
- Zmrzliny a sorbety: 4-5 % z tekuté báze
Pečené přípravy:
- Standardní pečení (<200 °C): 3-4 % hmotnosti těsta
- Vysoká teplota (>200 °C): 4-6 % hmotnosti těsta
Konkrétní příklad : Na 500 g máslového krému použijte 15-20 g aromatické pasty (3-4 %).
Metoda začleňování
- Přidání na konci přípravy po smíchání hlavních ingrediencí
- Postupné vmíchávání za stálého míchání do úplného spojení
- Kontrola chuti a případné doladění podle požadované intenzity
Technický tip : Pro pečení při vysoké teplotě mírně zvyšte dávku, protože intenzivní teplo může zmírnit aroma. Vždy otestujte na malé množství.
Výhody formátu XL 360g
Úsporné pro pravidelné použití:
- Vysoký výtěžek: 12-18 dávek po 500 g podle dávkování
- Nejlepší poměr cena/výkon ve srovnání se standardními 120g formáty
- Snižování objednávek a optimalizaci zásob
Ideální pro:
- Řemeslné cukrárny a pekárny
- Cateringové služby a gastronomické provozy
- Designéři dortů a pravidelní tvůrci
- Pečící workshopy a školení
Složení a technické vlastnosti
Složení : Cukr, maracuja (25 %), glukózový sirup, voda, regulátor kyselosti : E330 (kyselina citronová), aroma, zahušťovadlo : E440 (pektin), barviva : E160a (beta-karoten), E100 (kurkumin), antioxidant : E300 (kyselina askorbová).
Specifikace produktu:
- Značka: FunCakes
- Referenční číslo: F56570
- Formát: vzduchotěsný uzavíratelný kelímek 360 g
- Obsah ovoce : 25 % skutečného maracuji
- Textura: homogenní pasta, snadné dávkování
Průměrné nutriční hodnoty (na 100g):
- Energetická hodnota: 263 kcal / 1101 kJ
- Tuky: 0,1 g (z toho nasycené mastné kyseliny: 0,0 g)
- Sacharidy: 61,0 g (z toho cukry: 57,0 g)
- Bílkoviny: 0,2 g
- Sůl: 0,0 g
Alergeny: Může obsahovat stopy vajec.
Uchovávání a skladování
Optimální podmínky: Uchovávejte na suchém místě, chráněném před přímým světlem, při teplotě 15-20°C.
Po otevření: Po každém použití pevně uzavřete. Preferujte spotřebu do 6 měsíců pro optimální aromatickou intenzitu.
Doba trvanlivosti: Řiďte se datem uvedeným na obalu (12-18 měsíců před otevřením).
Kreativní tipy a kombinace
Doporučené gurmánské kombinace:
- Maracuja-vanilka: Klasika pro tropické dezerty
- Maracuja-bílá čokoláda: Jemné a vyvážené ganache
- Maracuja-mango: Intenzivní exotické kreace
- Maracuja-kokos: Lahodné tropické dezerty
Nápady na realizace:
- Exotický dezert: bavarois z maracuji na kokosovém dacquoise
- Tropické makronky: vanilkové skořápky a ganache z maracuji a bílé čokolády
- Kyselé cupcakes s krémovým máslovým toppingem
- Řemeslná zmrzlina: základ anglického krému + aromatická pasta pro krémový sorbet
Často kladené otázky
Jaký je rozdíl oproti tekutému aromatu?
Tuhá konzistence nabízí lepší stabilitu při pečení a rovnoměrnější rozptyl. Aromatická intenzita je vyšší díky 25 % skutečného ovoce, což vyžaduje menší dávkování.
Lze ji použít do čokoládové ganache?
Perfektně. Vmíchejte 3-4 % z celkové hmotnosti ganache po úplné emulzi. Kyselost maracuji se výborně hodí k bílé a mléčné čokoládě.
Je zachována přirozená barva?
Ano, přírodní barviva (beta-karoten a kurkumin) reprodukují žlutooranžový odstín typický pro maracuju, což vašim výtvorům dodává autentický vzhled.
Kolik dávek připravím z jednoho kelímku 360 g?
Přibližně 12-18 dávek po 500 g podle dávkování (2-6 %). Výborný poměr cena/výkon pro pravidelné použití.
Je přirozená kyselost ovoce zachována?
Rozhodně. Kyselina citronová (E330) posiluje přirozené kyselé tóny maracuji a vytváří tak charakteristickou sladkokyselou rovnováhu.
Formát XL 360g • 25 % skutečného maracuji • Stabilní pečení 220 °C • Ekonomické dávkování 2-6 % • FunCakes Professional
