Prosoufflé – 500 g
Sosa Ingredients – Réf. 41459
Dóza 500 g
Pro soufflé 5krát stabilnější
Prosoufflé od Sosa je prášek s vysokou schopností provzdušnění, speciálně formulovaný pro stabilizaci směsí na soufflé. Vyrobený z prášku vaječného bílku, překonává klasické šlehání tím, že poskytuje neporovnatelnou pevnost: až o 25 % větší objem a 5krát větší stabilitu.
Technické vlastnosti:
-
Původ : 100 % přírodní
-
Složení : Prášek z vaječného bílku, maltodextrin, xanthanová guma (E415)
-
Doporučené dávkování : 100 g na litr nemastné tekutiny
-
Pracovní podmínky : Použití za studena
-
Termoreverzibilní : Ne
-
Mrazitelný : Ano
-
Použití : Sladká nebo slaná soufflé, lehké pěny, vzdušné směsi bez vajec
Výhody produktu:
-
Účinně nahrazuje šlehané vaječné bílky
-
Konzistentní profesionální výsledky
-
Ideální pro vegetariánskou výrobu a kontrolované receptury
-
Vysoká pevnost i po pečení nebo zmrazení
Návod k použití:
Smíchejte za studena v nemastné tekutině bez aktivních enzymů. Šlehejte do získání stabilní pěny, poté vmíchejte do směsi na soufflé nebo pěnu. Ideální pro přímé použití při rychlé přípravě nebo předem připravené produkci.
Právní informace:
Alergeny : Obsahuje vejce a jejich deriváty
Složení : Prášek z vaječného bílku, maltodextrin, xanthanová guma (E415)
Skladování : Uchovávejte na chladném a suchém místě, po použití dobře uzavřete.
