Proespuma Froid – 700 g
Práškový provzdušňovač pro studené pěny a pěnivé přípravy – Sosa Ingredients
Vyvinuto pro profesionály gastronomie, Proespuma Froid od Sosa je práškový provzdušňovač, který umožňuje vytvářet lehké a vzdušné přípravy, přičemž zaručuje dokonalou stabilitu za studena.
Díky své kompletní formulaci vám umožňuje připravit studené pěny, pěny nebo vzduchy ve sifonu na bázi různých tekutin, s pevnou, homogenní a trvanlivou texturou, i po zmrazení.
Technické vlastnosti
-
Formát : Dóza 700 g
-
Získaná textura : Vzdušná, stabilní, pěnivá
-
Práce za studena : Ano
-
Možnost zmrazení : Ano
-
Termoreverzibilní : Ne
-
Doporučené dávkování : 50-100 g/kg
-
Použití : Studené pěny, pěny, vzduchy, přípravy ve sifonu
Výhody Proespuma Froid
-
Ideální pro sifon : snadné použití, profesionální výsledek
-
Efektivní provzdušnění za studena, bez vaření
-
Odolnost proti zmrazení bez změny textury
-
Univerzálnost : kompatibilní se všemi typy tekutin
-
Formule obohacená o emulgátory a zahušťovadla pro lepší stabilitu
Ingredience & Alergeny
-
Ingredience :
Glukózový prášek (kukuřice), dextróza (kukuřice), rostlinný tuk (palma), emulgátory: E471 (3,5 %), E472b (1 %), E472e (0,56 %), zahušťovadla: sodný alginát (E401), guarová guma (E412), karagenan (E407), mléčné bílkoviny (kasein), sacharóza, antioxidant: fosforečnany draselné (E340ii) -
Alergeny : Obsahuje mléčné bílkoviny.
Možné stopy: mléko a jeho deriváty.
Doporučené použití
-
Smíchejte za studena prášek s tekutinou dle vašeho výběru (džus, smetana, nálev atd.).
-
Nalijte směs do sifonu.
-
Přidejte jednu nebo dvě plynové náplně podle objemu.
-
Před podáváním případně chlaďte.
-
Podávejte nebo zmrazte pro pozdější použití.
Nápady na použití
-
Pěny z červeného ovoce pro dezerty
-
Citrusový vzduch jako ozdoba koláče
Profesionální tip : Pro ještě stabilnější texturu upřednostněte mírně oslazenou nebo krémovou tekutinu.
Objednejte nyní
Vylepšete své studené kreace s Proespuma Froid 700 g od Sosa, referenčním provzdušňovačem pro náročné kuchaře.
