Profesionální švýcarská čokoláda na potahování
Čokoláda Boudji 63 % od Villars je tmavá čokoláda na potahování vyrobená ve Švýcarsku, pocházející z směsi kakaových bobů z Afriky a Latinské Ameriky. Navržena pro profesionály v čokoládovém a cukrářském průmyslu, zaujme svou plností, vyváženou čokoládovou chutí a jemnými dřevitými tóny.
Složení ve formě pistolek umožňuje rychlé a rovnoměrné tavení, ideální pro všechny technické aplikace: potahování, odlévání, tabulky, ganache, krémy nebo pěny.
✅ Klíčové body
-
Obsah kakaa : 63 %
-
Původ : Afrika & Latinská Amerika
-
Senzorický profil : vyvážený, čokoládový, mírně dřevitý
-
Textura : tekutá a rozpustná
-
Použití : potahování, odlévání, tabulky, ganache, pěna, krémy
-
Formát : pistole (karton 5 kg)
-
Švýcarská výroba – certifikace Swissness
🌍 O Villars & Swissness
Villars je ikonická švýcarská značka, která si zakládá na svém místním zakotvení a tradičním řemeslném umění. Boudji je součástí řady švýcarských čokolád na potahování označených Swissness, které používají 100 % dostupných švýcarských surovin. Každá směs odráží rovnováhu mezi terroirem a technickou náročností.
Složení
-
Ingredience : kakaová hmota, cukr*, kakaové máslo, emulgátory (sojové lecithiny, řepkové lecithiny), přírodní vanilková aroma
*cukr švýcarského původu -
Minimální obsah kakaa : 63 %
Alergeny
Může obsahovat stopy:
-
Mléka
-
Ořechů: lískové ořechy, mandle, vlašské ořechy, kešu, pekanové ořechy, pistácie
-
Vejce
-
Pšenice
-
Sója
-
Ječmen
Výživové hodnoty (na 100 g)
Tmavá čokoláda Boudji 63 % poskytuje 2280 kJ (545 kcal) energie. Obsahuje 41 g tuků, z toho 24 g nasycených mastných kyselin. Obsah sacharidů je 39 g, z toho 35 g cukrů. Dále obsahuje 5,4 g bílkovin, 10 g vlákniny a 0,02 g soli.
Doporučení k použití
-
Doporučené temperování pro potahování a tabulky
-
čokoládové bonbóny, ganache, pěny, náplně, zmrzliny
-
Lze použít také v cukrářských výrobcích jako jsou dezerty, koláče, plněné sušenky
Je tato čokoláda vhodná na potahování a odlévání?
Ano, její tekutost a formát pistolek ji činí ideální pro potahování, odlévání a výrobu tabulek.
Je vyrobena ve Švýcarsku?
Ano, Villars vyrábí tuto čokoládu ve Švýcarsku v souladu s certifikací Swissness.
Jaký je aromatický profil?
Plný, vyvážený, s jemnými dřevitými tóny na závěr.
Odkud pocházejí kakaové boby?
Ze směsi původů z Afriky a Latinské Ameriky pro kontrolovanou aromatickou komplexnost.
Obsahuje alergeny?
Možná přítomnost mléka, vajec, sóji, obilovin, ořechů.
Jak je balena?
V kartonu po 5 kg pistolek, praktické na dávkování a tavení.
