Švýcarská mléčná poleva – Mléko sledované z kantonu Fribourg
Le Leity 36 % je mléčná poleva značky Villars, vyrobená z plnotučného místního mléka pocházejícího výhradně z kantonu Fribourg. Ve spojení s čistým kakaem původu Pobřeží slonoviny odhaluje jedinečný chuťový profil, charakterizovaný krémovou jemností, sušenkovými, sladovými a praženými tóny, připomínajícími tradiční farmářská mléka.
Vyrobeno ve Švýcarsku podle standardů Swissness, tento čokoládový produkt je balen do praktických pistolí, ideálních pro náročné profesionály v cukrářství a čokoládovnictví.
Klíčové body
-
Obsah kakaa: minimálně 36 %
-
Suchá mléčná hmota: minimálně 23 %
-
Sledované mléko z kantonu Fribourg
-
Kakaové boby původ Pobřeží slonoviny
-
Aromatický profil: typ farmářského mléka, sušenkový, sladový, pražený
-
Profesionální formát: pistole v sáčku po 5 kg
-
Použití: ganache, crémeux, odlévání, potahování, tabulka, pěna
-
Certifikace: Swissness
Švýcarské farmářské mléko & místní dodavatelský řetězec
Leity 36 % pochází ze spolupráce se švýcarskými mléčnými producenty z kantonu Fribourg. Tyto farmy provozují šetrné zemědělství, kde jsou zvířata krmena senem a čerstvou trávou. Švýcarské mléko použité v této polevě dodává čokoládě přirozenou a bohatou chuť, typickou pro oblast Fribourgu.
Složení
Cukr*, *plnotučné sušené mléko (Fribourg)**, kakaové máslo, kakaová hmota, sušený syrovátkový prášek*, máselný tuk* (mléko), suchý extrakt sladu (ječmen), emulgátor: řepková lecitin, přírodní vanilková aroma.
*Suroviny švýcarského původu.
Kakao: minimálně 36 % – Suchá mléčná hmota: minimálně 23 %
Alergeny
Obsahuje: mléko a ječmen.
Může obsahovat stopy: lískových ořechů, mandlí, vlašských ořechů, kešu, pekanových ořechů, pistácií, vajec, sóji, pšenice.
Výživové hodnoty (na 100 g)
Čokoláda Leity 36 % poskytuje 2295 kJ (555 kcal) energie. Obsahuje 36 g tuků, z toho 22 g nasycených mastných kyselin. Obsah sacharidů je 49 g, z toho 48 g cukrů. Dále obsahuje 7,6 g bílkovin, 2,6 g vlákniny a 0,30 g soli.
Doporučené použití
Díky vyváženému profilu a jemné textuře se Leity 36 % hodí pro mnoho přípravků:
-
Lahodné tabulky a velikonoční či vánoční odlévání
-
Ganache a jemné crémeux
-
Pěny a mléčné náplně
-
Mléčné potahy s charakterem
-
Prémiové zmrzliny a mražené dezerty
Je tato čokoláda čistě původní?
Ano, pokud jde o kakao (Pobřeží slonoviny), a mléko je 100 % švýcarské, pocházející z kantonu Fribourg.
Jaká je její dominantní chuť?
Krémová, sušenková, s tóny sladovosti a pražení, typická pro farmářské mléko.
Pro koho je tato čokoláda určena?
Pro řemeslné čokolatiéry, cukráře, zmrzlináře, pekaře a restauratéry hledající autentickou mléčnou čokoládu.
Lze Leity použít na ganache?
Určitě, je ideální pro mléčné ganache, crémeux, pěny a jemné odlévání.
Je certifikována Swissness?
Ano, a také splňuje švýcarské požadavky na sledovatelnost a kvalitu mléka.
