Tekutý glukózový sirup 60 DE - 1,5 kg (Sosa)
Tekutý glukózový sirup 60 DE od Sosa Ingredients je ideálním řešením pro profesionály v cukrářství a čokoládovnictví. Je 100% přírodní, získaný z škrobu a vyznačuje se nízkou sladivostí, přičemž nabízí nezbytné vlastnosti pro texturu a konzervaci přípravků.
✨ Proč používat tekutý glukózový sirup 60 DE?
✔ Zlepšuje konzervaci ganáží a cukrářských krémů
✔ Zabraňuje krystalizaci v zmrzlinách a sorbetech
✔ Dodává pružnost a texturu cukrovinkám a cukrářským výrobkům
✔ Náhrada cukru: umožňuje vyvážit textury bez nadměrné sladkosti
🍰 Ideální použití:
- Ganáže a čokoládovnictví: stabilizuje a zlepšuje texturu
- Zmrzliny a sorbety: omezuje tvorbu krystalů
- Cukrovinky a cukrářské výrobky: zachovává vláčnost a krémovost
- Karamel a nugát: zajišťuje lepší tekutost a zabraňuje znovukrystalizaci
🛠 Technické vlastnosti:
- DE 60 (Dextrosový ekvivalent)
- 83° Brix (obsah suchých látek)
- POD 67,5% (osmotický tlak)
- PAC 114% (protikrystalizační účinek)
🧾 Složení a skladování:
- Složení: glukózový sirup
- Skladování: mezi 15°C a 25°C, chráněno před světlem, v původním uzavřeném obalu
📦 Balení: nádoba 1,5 kg
📌 Proč zvolit tekutý glukózový sirup 60 DE od Sosa?
✅ Profesionální kvalita: používaný zkušenými cukráři a čokolatiéry
✅ Optimalizovaná textura a konzervace: ideální pro ganáže a krémy
✅ Univerzálnost v kuchyni: nezbytná ingredience pro všechny vaše sladké výtvory
🔎 Dostupné u Patissland | Rychlé doručení
👨🍳 Cukrářský tip: Krémová a stabilní čokoládová ganáž
Ingredience:
- 300 g hořké čokolády 70%
- 150 ml plnotučné tekuté smetany
- 50 g tekutého glukózového sirupu 60 DE Sosa
- 30 g másla
Příprava:
- Ohřejte smetanu s tekutým glukózovým sirupem, ale nevařte.
- Nalijte na nasekanou čokoládu a nechte několik minut rozpustit.
- Jemně promíchejte stěrkou, dokud nevznikne hladká textura.
- Přidejte máslo a míchejte, dokud se úplně nespojí.
- Nechte vychladnout před použitím do dezertů, bonbonů nebo makronek.
Objednejte si svůj tekutý glukózový sirup 60 DE od Sosa ještě dnes a ovládněte umění ganáží a zmrzlin jako profesionál!
