Transparentní poleva ve spreji i78 Silikomart – 280 g
V cukrářských laboratořích je čas drahocenný. Každá sekunda se počítá. Transparentní poleva ve spreji i78 byla navržena tak, aby urychlila práci a zároveň okamžitě zvýraznila vzhled vašich výtvorů. Čistý, rovnoměrný zrcadlový povrch připravený během několika sekund, bez míchání, bez teploměru, bez ztráty produktu.
Tento sprej zaručuje přirozený lesklý efekt, který respektuje barvu a strukturu entremetu, bavaroisu, cheesecake nebo zmrzlé pěny. Působí jako zvýrazňovač textury: nezakrývá, ale zkrášluje.
Proč to profesionálové přijímají
-
Okamžitý zrcadlový efekt, bez přípravy, bez ohřevu
-
Rovnoměrná aplikace, i hlavou dolů (technologie Bag-On-Valve)
-
Žádný kontakt plynu s produktem, zachovává chuť a barvu
-
Využití až do poslední kapky, nulový odpad
-
Kompatibilní se všemi tvary (3D formy, reliéfy, polena, jednotlivé porce)
-
Vhodné pro vegany, bez GMO, bez lepku
Tato technologie eliminuje oxidaci polevy, zachovává lesk a zajišťuje stabilní povrch ve vitríně.
Profesionální použití
-
Pokud je skladováno pod 17°C, nechte při 18°C až 25°C po dobu 2 hodin.
-
Nastříkejte ze vzdálenosti 20–25 cm na vychlazený dezert při -18°C / -23°C.
-
Nechte ztuhnout v mrazáku minimálně 2 hodiny.
-
Rozmrazte v lednici a podávejte.
Skladování: mezi 10 °C a 25 °C. Nikdy neskladujte v lednici. Nevystavujte teplotám 50 °C a vyšším. Tlaková nádoba, nepropichovat.
Složení
Voda, glukózový sirup, fruktóza, zvlhčovadlo (E420), invertovaný cukrový sirup, zahušťovadla (E406, E440, E466), regulátor kyselosti (E330), dextróza, stabilizátor (E413), konzervant (E202).
Může obsahovat stopy soji, mléka, siřičitanů.
Technické vlastnosti
| Vlastnost | Hodnota |
|---|---|
| Obsah | 280 g |
| Barva | Průhledný |
| Finiš | Lesklý / zrcadlový |
| Použití | Zmrazené dezerty, entremety, jednoportions |
| Systém | Bag-On-Valve |
| Bez lepku | Ano |
| Vegan | Ano |
Často kladené otázky:
Jak použít transparentní glazuru ve spreji na entremet?
Stříkejte ze vzdálenosti 20–25 cm na dezert při minimálně -18 °C, poté nechte znovu zchladnout před rozmrazením.
Proč glazura ve spreji neleskne?
Musí být aplikována na zmrazený povrch. Na příliš teplém dezertu lesk zmizí.
Mění transparentní glazura ve spreji chuť dezertu?
Ne, nemění ani chuť, ani barvu. Působí pouze jako ochranný a lesklý finiš.
Lze sprej použít na poleno?
Ano, je kompatibilní se všemi formami, včetně polen, 3D forem a jednoportions.
Je glazura ve spreji Silikomart bez lepku?
Ano, je bez lepku, bez GMO a vhodný pro vegany.
