Gelcrem Froid – 500 g
Sosa Ingredients
Obsah: Dóza 500 g
Popis
Gelcrem Froid Sosa je práškové zahušťovadlo navržené pro profesionály v cukrářství, gastronomii a kreativní kuchyni. Umožňuje získat krémovou a hladkou texturu bez vaření, přičemž zachovává integritu surovin. Ideální pro studené krémy, zahuštěné polévky, omáčky nebo cukrářské náplně.
Klíčové výhody:
-
Zahušťovadlo za studena: není potřeba vaření
-
Krémová a stabilní textura
-
Vhodné pro všechny tekutiny (voda, pyré, džusy…)
-
Odolný vůči mrazu
-
Neztrácí tvar při vaření (netermoreverzibilní)
-
Stabilní viskozita i v kyselém prostředí
Použití
Gelcrem Froid je ideální pro:
-
Syrové krémy na pečení
-
Ochucené studené krémy
-
Zahuštěné polévky nebo vývary
-
Ovocné pěny
-
Moderní gastronomické přípravy
-
Stabilní omáčky a polevy
Doporučené použití
-
Dávkování : 40 až 80 g/kg
-
Návod k použití : Míchejte za studena nebo za tepla v zvoleném tekutém médiu do úplného rozptýlení. Nechte odpočinout pro dosažení konečné textury.
Ingredience
Acetylovaný diamidový fosfát (E1414) – derivát bramborového škrobu.
Alergeny
Nejsou hlášeny žádné alergeny.
Skladování
Skladujte na suchém místě, chráněném před teplem a vlhkostí.
Technický list
-
Typ produktu : Zahušťovadlo v prášku
-
Vzhled : Jemný bílý prášek
-
Rozpustnost : Za studena
-
Mrazitelné : Ano
-
Termoreverzibilita : Ne
