Zmrazovací zeleninový gel – 500 g

Freeze Veggie Gel – 500 g – Sosa

Univerzální rostlinný želírující prostředek pro sladké i slané kreace
Freeze Veggie Gel Sosa je profesionální směs želírujících látek, zahušťovadel a sladidel rostlinného původu, navržená pro různé použití v cukrářství a kuchyni. Ideální pro tvorbu enkapsulací, závojů, želé a pěnových náplní, používá se jak pro sladké, tak slané přípravy, přičemž nabízí čistou a stabilní texturu.

Hlavní vlastnosti

• Rostlinný původ: formulace na bázi karagenanů, karobové gumy a gumy tara.

• Univerzálnost použití: enkapsulace kapalin nebo pevných látek, tvorba závojů a dekorativních želé.

• Práce za tepla: želírování při ochlazování mezi 40 a 50 °C.

• Stabilita: kompatibilní s kyselými kapalinami.

• Vlastnosti clean label: bez GMO, vhodné pro vegetariánskou a veganskou stravu.

Návod k použití

1. Smíchejte prášek s chladnou kapalinou, kterou chcete želírovat.

2. Důkladně promíchejte pro dobré rozptýlení.

3. Ohřejte na 100 °C za stálého míchání.

4. Nechte želírovat při ochlazování (40-50 °C podle složení kapaliny).

Doporučené dávkování: 100 g/l.

Složení

Trehalóza, želírující látka: karagenany (E407), dextróza, zahušťovadlo: guma tara (E417), regulátor kyselosti: trisodný citrát (E331iii), želírující látka: karobová guma (E410), stabilizátor: chlorid draselný (E508), sacharóza.

Alergeny

Může obsahovat stopy: vajec, arašídů, sóji, mléka, ořechů, sezamu.

Průměrné nutriční hodnoty na 100 g

• Energie: 1394 kJ / 334 kcal

• Tuky: 0,05 g (z toho nasycené: 0 g)

• Sacharidy: 74 g (z toho cukry: 8,3 g)

• Bílkoviny: 0,26 g

• Sůl: 2,6 g

Skladování

Uchovávejte na suchém místě (vlhkost < 60 %), při teplotě mezi 15 a 25 °C, chráněné před světlem a pachy. Doba trvanlivosti: 24 měsíců.

Doporučené použití

• Cukrářství: cukrové závoje, ovocná želé, pěnové náplně.

• Slaná kuchyně: ochucená želé, enkapsulace omáček, kulinářské dekorace.

• Kreativní efekty: tekuté kapsle, krémové textury, průhledná nebo neprůhledná želé.