Dort tří čokoládových pěn je skutečnou lahůdkou pro milovníky čokolády. Skládá se ze tří odlišných vrstev pěny - hořká čokoláda, mléčná čokoláda a bílá čokoláda - tento dezert nabízí dokonalou harmonii chutí a textur. Vkusný a elegantní, je ideální pro zvláštní příležitosti nebo prostě pro potěšení. Následujte tento recept a vytvořte ohromující dezert, který ohromí vaše hosty.
Noté 3.9 étoiles par 194 utilisateurs
Entremet
France
Patissland
8 à 10 portions
45 minutes
10 minutes
400
Peut-on utiliser un autre type de biscuit pour la base ?
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits graham, des digestive biscuits ou même des oreos pour varier les saveurs.
Comment éviter que la mousse retombe ?
Assurez-vous que les chocolats fondus soient à température ambiante avant d'incorporer la chantilly pour éviter de faire fondre celle-ci.
Puis-je préparer ce gâteau à l'avance ?
Oui, ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut même être préparé la veille pour un meilleur maintien des mousses.
Mixer les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine.
Mélanger la poudre de biscuits avec le beurre fondu.
Tapisser le fond d'un moule à charnière de ce mélange en tassant bien.
Mettre au réfrigérateur pour faire durcir.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
Chauffer 5 cl de crème liquide et y dissoudre les feuilles de gélatine essorées.
Incorporer ce mélange au chocolat fondu.
Monter 25 cl de crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre.
Incorporer délicatement la chantilly au chocolat fondu.
Verser la mousse sur la base biscuitée et lisser la surface.
Mettre au réfrigérateur pour faire prendre.
Répéter les mêmes étapes que pour la mousse au chocolat noir en utilisant le chocolat au lait.
Verser la mousse au chocolat au lait sur la mousse au chocolat noir durcie.
Lisser la surface et remettre au réfrigérateur.
Répéter les mêmes étapes que pour la mousse au chocolat noir en utilisant le chocolat blanc.
Verser la mousse au chocolat blanc sur la mousse au chocolat au lait durcie.
Lisser la surface et remettre au réfrigérateur.
Utilisez des ingrédients de bonne qualité, en particulier les chocolats, pour un meilleur goût.
Pour une chantilly réussie, assurez-vous que la crème liquide soit très froide.
Soyez délicat en incorporant la chantilly aux chocolats fondus pour conserver l’aération de la mousse.
