Když se dny zkracují a chlad nastupuje, není nic útulnějšího než domácí jablečný koláč. Tato rustikální verze, bez zbytečných okázalostí, zvýrazňuje sladkost karamelizovaných jablek a teplou vůni skořice. Jednoduchý, autentický dezert, který voní po podzimu!
La recette de la tarte rustique aux pommes et à la cannelle
Noté 5.0 étoiles par 2 utilisateurs
Categorie
pâtisserie
Cuisine
French
Portions
6
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
35/40 minutes
Calories
220
Rien ne sent plus l’automne qu’une tarte aux pommes qui dore tranquillement au four. Avec ses bords croustillants et son cœur fondant, cette tarte rustique à la cannelle est une recette réconfortante, simple et conviviale. Elle se prépare sans moule et met en valeur la générosité des pommes de saison.
Quel type de pommes utiliser ?
Des pommes sucrées et légèrement acidulées comme la Reine des Reinettes, Golden ou Pink Lady.
Puis-je utiliser une pâte maison ?
Oui, une pâte brisée maison apporte encore plus de saveur, mais une du commerce fonctionne très bien.
Faut-il éplucher les pommes ?
Pas forcément : la peau conserve les nutriments et ajoute un léger croquant.
Comment savoir si la tarte est cuite ?
Quand les bords sont dorés et que les pommes sont tendres et caramélisées.
Ingredients
- 1 pâte brisée maison ou prête à l’emploi
- 4 à 5 pommes (Golden ou Reine des Reinettes)
- 40 g de sucre roux
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 c. à soupe de farine
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Coupe les pommes en fines lamelles et dispose-les au centre de la pâte en laissant un bord libre d’environ 5 cm.
- Saupoudre de sucre, de cannelle et de farine. Ajoute quelques noisettes de beurre.
- Rabats les bords de la pâte vers le centre.
- Enfourne 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Note :
Astuces de réussite
Badigeonne le rebord de pâte avec un peu de lait ou d’œuf battu pour une belle dorure.
Ajoute quelques amandes effilées ou noisettes concassées avant cuisson pour plus de croquant.
Sers la tarte encore tiède avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud/froid irrésistible.
