Amatika Blanc 35% Valrhona – Cioccolato Bianco Vegetale (250 g)
Cedi all'innovazione con Amatika Blanc 35%, la prima copertura bianca 100% vegetale firmata Valrhona. Progettata per soddisfare le esigenze della pasticceria moderna e vegana, questa copertura d'eccezione sostituisce il latte con polvere di mandorle sgrassate. Offre un profilo aromatico unico, che unisce la dolcezza caratteristica del cioccolato bianco a delicate note di mandorle e una cremosità straordinaria in bocca.
Perché scegliere Amatika Blanc per le tue creazioni?
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Performance Tecnica: Pur essendo vegetale, si lavora con la stessa precisione di una copertura bianca tradizionale per la tempera, lo stampaggio o la copertura.
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Profilo Goloso: Una consistenza cremosa e una rotondità in bocca che esaltano i tuoi dessert, senza alcun ingrediente di origine animale.
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Assoluta Versatilità: Un ingrediente ideale per ganache, mousse, creme namelaka, o per la preparazione di tavolette e cioccolatini.
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Impegno B Corp: Scegliendo Valrhona, sostieni una filiera del cacao responsabile e un'azienda certificata per il suo impatto sociale e ambientale positivo.
Consigli dagli esperti di Patissland
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Riuscire la tua Ganache Vegetale: Per una consistenza setosa, abbina Amatika Blanc a una crema vegetale (mandorla, cocco) o a una bevanda vegetale tipo "barista".
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La Tempera: Per una brillantezza perfetta, rispetta la seguente curva: fusione a 40–45 °C, pre-cristallizzazione a 26–27 °C e lavorazione a 28–29 °C.
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Abbinamenti di Sapori: Questo cioccolato si abbina meravigliosamente con note fruttate come lampone, limone o cocco.
Caratteristiche & Ingredienti
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Formato: Sacchetto da 250 g di fave.
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Composizione: Zucchero, burro di cacao (35,8%), polvere di mandorle sgrassate (21,8%), estratto naturale di vaniglia.
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Allergeni: Contiene mandorle. Possibili tracce di latte, glutine, soia e altri frutti a guscio.
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Valori Nutrizionali (per 100 g): Energia 591 kcal, Grassi 41,1 g, Proteine 8,54 g.
