Pavoni - Kakaobutter
Kakaobutter Chocolart Blau 200 g
Leuchtender, stabiler Farbton für maritime und winterliche Dekore
Die Kakaobutter Chocolart Blau von Pavoni ist ein gebrauchsfertiger Farbstoff im 200-g-Block: Das Pigment ist bereits dosiert und in die Kakaobutter eingearbeitet. Der leuchtende, stabile Blauton eignet sich für Meeresdekore, Sternenhimmel und Frosteffekte. Zum Dekorieren von Schokoladenstücken oder Färben fetthaltiger Zubereitungen muss sie lediglich geschmolzen und temperiert werden.
Technische Eigenschaften
- Format
- 200 g
- Schmelzblock, gebrauchsfertig
- Pigment
- Vordosiert
- Bereits in Kakaobutter eingearbeitet
- Schmelzen / Temperieren
- 45 °C, dann 28-29 °C
- Schmelzen, ohne 45 °C zu überschreiten, vor dem Auftragen temperieren
Empfohlene Anwendungen
- Dekor auf Schokoladenstücken, auf der Oberfläche oder in der Form
- Aufsprühen mit der Airbrush für einen Samteffekt
- Dekor mit dem Pinsel für Konturen und Details
- Färben fetthaltiger Zubereitungen: Marzipan, Ganache, Cremes
- Eintauchen von Süßigkeiten oder kleinen Schokoladenstücken
Empfohlene Kombinationen
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni (Italien), Produktlinie Chocolart x Emmanuele Forcone |
|---|---|
| Typ | Gebrauchsfertige gefärbte Kakaobutter |
| Farbe | Blau |
| Nettogewicht | 200 g |
| Zutaten | Kakaobutter, Farbstoff E133 |
| Verarbeitung | Schmelzen, ohne 45 °C zu überschreiten, auf etwa 28-29 °C temperieren und auftragen. |
| Lagerung | Trocken sowie vor Licht und Luft geschützt bei 20 °C bis 25 °C lagern. |
| Herkunft | Italien |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Verwendung | Nicht unverarbeitet verzehren. Produkt für den professionellen Einsatz zum Dekorieren und Zubereiten bestimmt. |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich dieses Blau für einen frostigen Samteffekt?
Ja, fein auf eine temperierte Oberfläche gesprüht, sorgt sie für einen kühlen, klaren Samteffekt. Tragen Sie eine zweite Schicht auf, um ein tieferes Blau zu erhalten.
Wie erhält man ein Pastellblau?
Tragen Sie eine dünne Schicht auf einem hellen Untergrund auf oder mischen Sie die Kakaobutter Weiß dazu, um den Farbton abzumildern. Schmelzen, temperieren und anschließend auftragen.
Enthält das Produkt Allergene?
Enthält den Farbstoff E133 und kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. Für diesen Farbstoff ist der Warnhinweis für Kinder gemäß Anhang III nicht vorgeschrieben.
Weitere Informationen
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