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Kräftiger, intensiver Violettton
Purple ist eine fettlösliche Lebensmittelfarbe von Colour Mill im 100-ml-Format. Die Großpackung des Sortiments ist für den professionellen Einsatz oder eine regelmäßige Produktion gedacht, anders als die 20-ml-Flasche, die sich eher für den gelegentlichen Gebrauch eignet. Der kräftige, intensive Violettton lässt sich direkt in fetthaltige Zubereitungen einarbeiten, ohne deren Textur oder Festigkeit zu beeinträchtigen.
Zutaten: Feuchthaltemittel: E422, Pflanzenöl (Raps), Farbstoffe: E151, E120, Emulgatoren: E322, E433.
Für einen intensiven Purple-Farbton sind mehrere Tropfen nötig (rechnen Sie mit acht bis zehn Tropfen auf 100 g, je nach gewünschter Deckkraft auch mehr), besonders bei weißer Schokolade. Geben Sie die Farbe schrittweise hinzu und lassen Sie sie sich verteilen, bevor Sie das Ergebnis beurteilen.
Purple ist ein fettlösliches Lebensmittelfarbmittel, das für fettreiche Zubereitungen entwickelt wurde: geschmolzene weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme. Es eignet sich nicht für wasserhaltige Zubereitungen wie Royal Icing oder mit Wasser verarbeiteten Fondant, in denen es sich nicht richtig verteilt: Verwenden Sie es nur für fettreiche Grundlagen, insbesondere für Halloween-Dekorationen und königliche Themen.
Ja, bei längerem Stehen kann sich etwas Pigment absetzen. Schütteln Sie die Purple-Flasche vor jeder Verwendung einige Sekunden, damit der Farbton schon beim ersten Tropfen gleichmäßig ist.
