Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Forest 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Forest, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Forest erinnert an majestätische Tannen und einen herbstlichen Waldboden. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backzutaten entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Hand erwärmt und verarbeitet wird. Bei Cake-Designern besonders gefragt für natürliche, elegante Hochzeitstorten im Herbst oder zum Jahresende sowie Layer Cakes mit Natur-, Wald- oder Wanderthema, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien nach einer proprietären Technologie zur Verkapselung der Pigmente hergestellt, hält Colour Mill dem Backen bis 180 °C stand, ohne sich zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Forest bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenzoption für farbige Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleicher Menge ist sie pro Milliliter etwa 35 % günstiger als die 20-ml-Flasche – ideal für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Forest
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Forest: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil variieren, ohne seine charakteristische Wirkung zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Forest
5 besondere Einsatzmöglichkeiten, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Hochzeitstorten für eine natürliche, elegante Herbst- oder Jahresendhochzeit
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• Layer Cakes mit Natur-, Wald- oder Wanderthema
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• Royal-Icing-Kekse in Form eines Tannenbaums, Farnwedels oder einer Kieferzapfe
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• Elegante, erwachsene Drip Cakes zum Jahresende (Hochzeit mit Burgundy)
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• Hochzeitliche Cupcakes für eine elegante Feier im Freien oder im natürlichen Landhausstil
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Forest
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 100 ml
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• Geeignete Basen: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backfestigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Anwendung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse hinzufügen, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang in der Küchenmaschine oder mit einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhezeit und Stabilisierung: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie mit direktem Kontakt ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Schritten vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und Lebensmittelfarbpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Farbintensität zu bewahren.
Patissland-Tipp – Forest
Forest ist ein tiefes Tannengrün und deutlich raffinierter als Green. Für Hochzeitstorten zum Jahresende ist die Palette aus Forest, Burgundy und Gold das Markenzeichen der seit 2022 auf Pinterest beliebten Forest-Greenery-Hochzeiten. Vermeiden Sie Forest + reines Yellow (zu hohe Sättigung) und bevorzugen Sie Forest + Sage für einen natürlichen, pflanzlichen Farbverlauf.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Geschäftsvolumen lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder einfach zum Testen eines Farbtons ist die 20-ml-Größe (siehe oben) weiterhin besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit einer geringeren Menge und passen Sie sie schrittweise an – intensivieren ist einfacher als aufhellen.
Ist der Colour Mill-Farbstoff backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Farbstoffen, die ihre Intensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C beibehalten. Diese Eigenschaft unterscheidet ihn von herkömmlichen flüssigen Farbstoffen, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill für wässrige Basen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, Colour Mill fettlöslich wurde für fetthaltige Basen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wässrige Basen verwenden Sie die wasserlösliche Colour Mill-Reihe.
Verfügt die Flasche über einen integrierten Tropfer?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Inhalts über eine integrierte Tropföffnung im flexiblen Verschluss. Ein leichter Druck gibt einen präzisen Tropfen ab.
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