Sosa - Probiergröße
Natürliches Pistazienaroma - 50 g
Probiergröße oder Ergänzung zur 1-kg-Flasche, Herkunft Spanien.
Das natürliche Pistillenaroma von Sosa in der 50-g-Flasche vereint den gerösteten, milden Charakter spanischer Pistazien. Einige Tropfen verfeinern eine Mousselinecreme, eine Ganache, ein Eis oder einen Macaronteig, ohne das Rezept durch zusätzliches Fett zu beschweren, als Ergänzung oder gelegentlicher Ersatz für reine Pistazienpaste.
Technische Eigenschaften
- Inhalt
- 50 g
- Dosierung (~6 Tropfen/kg)
- 0,2 g/kg
- Herkunft
- Spanien
Empfohlene Anwendungen
- Pistazienkonditorcreme oder Mousselinecreme
- Ganaches und Macaronteige
- Eis, als Ergänzung zu Pistazienpaste
- Geschmacksverstärkung ohne zusätzliches Fett
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Sosa, Herkunft Spanien |
|---|---|
| Format | Dosierflasche, 50 g |
| Zusammensetzung | Natürliches Aroma (Schalenfrüchte), Invertzuckersirup, Glycerin (E422) |
| Allergene | Enthält Schalenfrüchte. Kann Spuren von Milch, Soja, Ei, Senf, Sellerie, Sesam, Sulfiten und Erdnüssen enthalten |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Aroma oder Pistazienpaste: Was ist die richtige Wahl?
Beides ergänzt sich: Die Paste sorgt für Textur, Fett und Farbe, das Aroma verstärkt den Geschmack bei einer Dosierung von 0,2 g/kg, ohne das Rezept zu verändern. Siehe Pistazien-Sortiment.
Färbt das Aroma die Zubereitung?
Nein, es ist nahezu farblos. Für eine grüne Farbe Pistazienpaste oder ein geeignetes Färbemittel verwenden.
Ist es backstabil?
Ja, bei kurzer Backzeit (Kekse, Financiers). Bei längerer Backzeit empfiehlt es sich, das Aroma nach dem Backen in Cremes und Füllungen zu geben.
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