Lebensmittelaromen zum Backen
Extrakte, natürliche Aromen und Aromapasten (Vanille, Orangenblüte, Mandel, Kaffee) zum Aromatisieren Ihrer Zubereitungen.
Extrakte, Aromen und Pasten
Extrakte (Vanille, Mandel) sind mild und natürlich; konzentrierte Aromen entfalten schon mit wenigen Tropfen eine intensive Wirkung; Aromapasten (Pistazie, Kaffee, Praliné) sorgen für Geschmack und manchmal auch Farbe. Wählen Sie je nach gewünschter Intensität und Verwendung.
Für guten Geschmack, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen
Dosieren Sie nach und nach: Ein konzentriertes Aroma kann schnell zu dominant werden. Geben Sie flüssige Extrakte zum Schluss hinzu; hitzebeständige Aromen eignen sich für gebackene Zubereitungen. Probieren Sie, bevor Sie nachdosieren, denn gekühlt verändert sich die Wahrnehmung.
Häufig gestellte Fragen
Extrakt oder konzentriertes Aroma?
Der L-Extrakt ist mild und natürlich, das konzentrierte Aroma intensiviert den Geschmack bereits in geringer Menge.
Wie dosieren?
Bei einem Konzentrat reichen wenige Tropfen, bei einem Extrakt ein Löffel; nach Geschmack dosieren.
Ist es backfest?
Einige Aromen sind hitzebeständig; die Verwendungshinweise finden Sie auf dem Produktblatt.
Natürlich oder künstlich?
Natürliche Aromen sind dezenter, künstliche kräftiger und stabiler.
