Tmavá krycí čokoláda – Čistý původ Dominikánská republika
Čokoláda Bergli 66 % od Villars je profesionální tmavá krycí čokoláda, vyrobená ve Švýcarsku z kakaových bobů čistého původu z Dominikánské republiky. Odhaluje ovocný aromatický profil, zvýrazněný jemnou kyselostí a subtilním květinovým nádechem, ideální pro rafinované a vyvážené kreace.
Díky své tekutosti a formátu v pistolkách je Bergli 66 % snadno temperovatelný a vhodný pro začlenění do nejnáročnějších receptů.
Hlavní vlastnosti
-
Obsah kakaa : minimálně 66 %
-
Původ bobů : Santo Domingo – Dominikánská republika
-
Aromatický profil : ovocné tóny, náznak květin, kyselá stopa
-
Textura : tekutá, rozpustná a stabilní krycí čokoláda
-
Ideální použití : obalování, odlévání, ganache, krémy, pěny, tabulky
-
Formát : pistole – sáček 5 kg
-
Certifikace Swissness : švýcarská výroba s místními surovinami
Ingredience
Kakaová hmota (Dominikánská republika), cukr*, kakaové máslo, emulgátor: řepková lecitin, přírodní vanilková aroma.
*Ingredience švýcarského původu.
Kakao: minimálně 66 %
⚠️ Alergeny
Může obsahovat stopy:
mléka, lískových ořechů, mandlí, ořechů, kešu, pekanových ořechů, pistácií, vajec, sóji, pšenice, ječmene.
Výživové hodnoty (na 100 g)
Čokoláda Bergli 66 % poskytuje 2245 kJ (535 kcal) energie. Obsahuje 41 g tuků, z toho 24 g nasycených. Obsah sacharidů je 38 g, z toho 33 g cukrů. Dále obsahuje 6,2 g bílkovin, 10 g vlákniny a 0,01 g soli.
Doporučené použití
Díky své aromatické jemnosti a tekutosti je Bergli 66 % ideální pro:
-
obalování čokoládových bonbónů,
-
odlévání tvarů nebo tabulek,
-
přípravu ganache, krémů, pěn,
-
vložky a glazury.
Podmínky skladování
Skladujte na chladném místě (mezi 10 a 20 °C), suchém a bez zápachu, chráněném před přímým světlem. Vyhněte se příliš vysokým nebo nízkým teplotám, které by mohly ovlivnit organoleptické vlastnosti čokolády.
Je tato čokoláda čistého původu?
Ano, Bergli 66 % je čokoláda čistého původu, vyrobená výhradně z bobů z Dominikánské republiky.
Jaký má aromatický profil?
Ovocný, mírně květinový, s kyselým nádechem. Ideální pro svěží a intenzivní kreace.
Je certifikována Swissness?
Ano, Bergli je vyrobena ve Švýcarsku v souladu s certifikací Swissness, s využitím dostupných švýcarských surovin.
V jakých receptech ji použít?
Na obalování, odlévání, ganache, krémy, pěny nebo tabulky.
Obsahuje tato čokoláda alergeny?
Může obsahovat stopy mléka, ořechů, sóji, vajec a obilovin.
