Forma OCEAN 1050 – Silikomart Professional (Design Julien Dugourd)
Ocean 1050 je ideální forma pro přidání vkusného a nadčasového doteku do vaší vitríny. Její vlnitý reliéf, inspirovaný pohybem vody, okamžitě dodává vašim výtvorům moderní eleganci. Navržena ve spolupráci s cukrářským mistrem Julienem Dugourdem, tato forma exceluje pro moussy, parfaity, mražené dezerty a dezerty s zrcadlovou glazurou. Kombinujte ji s Decor Round 400 pro vytvoření čistého a středového insertu.
Hlavní přednosti
-
Designový podpis Julien Dugourd: vlnitý povrch, prémiový vzhled ve vitríně.
-
Čistý výsledek díky profesionálnímu silikonu (pružnost + čisté vyklopení).
-
Univerzálnost pro teplé i studené: zmrazování a pečení pro křupavé základy, piškoty, krémy, parfaity, bavarois.
-
Stálý objem (1050 ml) pro kontrolu nákladů na suroviny a výšky vrstev.
-
Odolnost: profesionální silikon odolný od -60°C do +230°C, až 2000 použití při správné údržbě.
Technické parametry
-
Rozměry hlavní dutiny: Ø180 x V53 mm
-
Celkový objem: 1050 ml
-
Materiál: potravinářský silikon platinium, bez BPA
-
Použití: zmrazování, chlazení, trouba, mikrovlnná trouba
-
Kompatibilita: myčka nádobí, chladicí komora
-
Doporučený doplněk: Decor Round 400 (pro dokonale středový insert)
Nápady na použití
-
Vanilkově-karamelový mousse dort s křupavým pralinkovým středem.
-
Kávovo-kardamomový parfait s zrcadlovou glazurou a sametovým sprejem.
-
Blond čokoládový a hruškový dort s piškotem pain de Gênes a tonka krémem.
-
Sdílené dezerty ve stylu dortu na upečeném křehkém korpusu.
Profesionální tipy
-
Krystalizace: nalévejte směsi ve dvou krocích, aby se odstranil vzduch.
-
Insert: zmrazte insert zvlášť (Decor Round 400), vložte ho do mousse ve střední výšce a uhladťe.
-
Vyklopení: vyklápějte velmi studené (-18°C až -20°C) pro čistý reliéf, poté ihned glazujte.
-
Údržba: vyhněte se nožům a abrazivům; nechte uschnout na vzduchu pro zachování nelepivosti.
Proč OCEAN 1050?
-
Okamžitá vizuální odlišnost ve vitríně díky vlnitému reliéfu.
-
Standardní velikost porce Ø180 mm pro většinu sdílených dortů.
-
Robustní proces od laboratoře po prodej: výroba, zmrazování, expresní dokončení v den prodeje.
Obsah balení
-
1 silikonová forma OCEAN 1050.
Kompatibility a příslušenství
-
Kulaté podložky/podstavce Ø18 cm.
-
Decor Round 400 pro insert (doporučená kompatibilní reference).
Často kladené otázky:
Lze formu použít v troubě?
Ano, od -60°C do +230°C.
Kolikrát mohu formu použít?
Až 2000 použití při běžném používání a správné údržbě.
Mohu vytvořit dokonale středový insert?
Ano, s Decor Round 400, navrženým pro použití s OCEAN 1050.
Zanechává vyklopení stopy na mousse?
Silikon platinium zajišťuje čisté vyklopení za studena bez poškození povrchu.
Forma Silikomart Professional OCEAN 1050 nabízí vlnitý reliéf, který zachycuje světlo zrcadlových glazur a zvýrazňuje sametové povrchy. Její dutina Ø180 x V53 mm má ideální výšku pro vrstvení piškotu, křupavé vrstvy, krému a mousse a zároveň zajišťuje stabilitu při přepravě. Díky silikonu platinium se vaše dezerty vyklápějí bez stresu, s čistými hranami a neporušenou strukturou. Pro profesionální výsledek kombinujte s Decor Round 400 pro pravidelný válcový insert a dokonale středový vzhled. Kompatibilní s mražením a pečením, OCEAN 1050 zjednodušuje organizaci v laboratoři a urychluje přípravu: sériová výroba, skladování v chladu, glazování v den podávání. Výhodná investice pro prémiové a pravidelné dezerty po celý rok.
Připraveni ozvláštnit vaši vitrínu entremetem s vlnitým reliéfem od Juliena Dugourda?
Přidejte OCEAN 1050 do košíku a spojte ji s Decor Round 400 pro dokonalý insert.
