Tmavá čokoláda Confection Madagaskar 80 % – Boby – Valrhona – 3 kg
Objevte profesionální tmavou čokoládu Madagaskar 80 % od Valrhona, prémiovou volbu navrženou pro náročné čokolatiéry a cukráře.
Pochází z bobů čistého původu Madagaskar, pěstovaných v okrese Ambanja, tato čokoláda odhaluje veškerou aromatickou bohatost madagaskarského terroiru.
Senzorický profil a použití
-
Dominantní tóny : kyselé červené ovoce, pražený kakaový nibs, lehká hořkost
-
Textura : jemná a intenzivní
-
Bez přidaného kakaového másla
-
Ideální použití:
-
Ganache a krémy
-
Čokoládové pěny
-
Sušenky a sufley
-
Zmrzliny a sorbety
-
⚠️ Tato čokoláda není vhodná pro obalování ani formování.
Technické vlastnosti
-
Ingredience: kakaové boby z Madagaskaru, cukr
-
Původ bobů: Madagaskar, okres Ambanja
-
Kakao: 80 %
-
Čistá hmotnost: 3 kg
-
Formát: praktické kakaové boby k dávkování a tavení
-
-
Skladování: na chladném a suchém místě, chráněném před světlem
⚠️ Alergeny
-
Vyrobeno v dílně používající mléko
-
Možná přítomnost skořápkových plodů a soji
💚 Závazky & udržitelnost
-
Společnost B Corporation
-
Místní agroforestrický projekt se 7 pilotními drůbežářskými farmami na podporu producentů
-
Udržitelný kakaový řetězec, zajištěná sledovatelnost
💡 Šéfkuchařův tip
Tato čokoláda je ideální pro tvorbu silných krémů, ovocných ganáží nebo intenzivních pěn. Skvěle se hodí k citrusům, kávě nebo madagaskarskému pepři pro jedinečný aromatický zážitek.
Darujte svým výtvorům výjimečnou čokoládu!
Udělejte rozdíl s autentickou, intenzivní a bez kompromisů čokoládou, podepsanou Valrhona.
