Neexistuje nic jako teplý Apple Crumble, který rozzáří den. Tento tradiční dezert je oblíbený z dobrého důvodu: je lahodně sladký, bohatý a uspokojující a jeho příprava je hračka.
La Meilleure Recette de Crumble aux Pommes
Noté 4.4 étoiles par 54 utilisateurs
Categorie
Dessert
Cuisine
Britannique
Auteur
Patissland
Portions
6
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Calories
363
🍏 Quel type de pommes est le meilleur pour un crumble ?
Les pommes acidulées comme les Granny Smith sont excellentes car elles tiennent bien à la cuisson et offrent un bon contraste avec le sucré du crumble.
🧈 Peut-on utiliser du beurre demi-sel pour le crumble ?
Absolument, le beurre demi-sel peut ajouter une touche savoureuse qui complète bien les pommes et le sucre.
🍯 Que peut-on ajouter si on n'a pas de cannelle ?
Du gingembre moulu ou du quatre-épices peuvent être de bons substituts ou même un filet de miel pour un goût différent.
🥣 Peut-on faire le crumble sans sucre ?
Oui, vous pouvez le faire avec des substituts de sucre comme le sirop d'érable ou le miel, ou opter pour un crumble moins sucré si vous préférez.
🍴 Comment obtenir un crumble bien croustillant ?
Assurez-vous que le beurre est bien froid et ne travaillez pas trop la pâte pour conserver des morceaux qui croustillent à la cuisson.
🌾 Peut-on utiliser de la farine complète ou d'autres types de farine ?
Oui, la farine complète peut être utilisée pour un aspect plus rustique et des farines alternatives comme l'amande pour les régimes spécifiques.
🍎 Est-il nécessaire d'éplucher les pommes ?
Cela dépend de la texture désirée; les pelures fournissent des nutriments supplémentaires et de la texture, mais vous pouvez les éplucher pour une consistance plus douce.
🌱 Pour une version végétalienne, par quoi peut-on remplacer le beurre ?
Vous pouvez utiliser des substituts végétaux comme la margarine ou l'huile de coco pour une version sans produits laitiers.
🌡️ Peut-on préparer le crumble à l'avance et le réchauffer ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer légèrement au four avant de servir pour retrouver son croustillant.
😊 Quels accompagnements recommandez-vous avec le crumble aux pommes ?
Une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche peuvent merveilleusement bien compléter le crumble tiède.
Ingredients
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5 pommes de taille moyenne
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100g de sucre
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150g de farine
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125g de beurre
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1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Epluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en morceaux.
Dans un plat allant au four, disposez les morceaux de pommes. Saupoudrez de 50g de sucre et de cannelle si vous le souhaitez.
Pour préparer le crumble, commencez par mélanger dans un saladier le reste du sucre avec la farine. Assurez-vous que ces deux ingrédients soient bien mélangés pour une répartition uniforme du sucre.
Ensuite, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Il est préférable que le beurre soit froid pour obtenir la texture sablée typique du crumble. Si le beurre est trop mou ou fondu, le mélange deviendra une pâte plutôt qu'un crumble.
Travaillez le mélange du bout des doigts. Pour cela, frottez le mélange entre vos doigts, comme si vous vouliez faire "sabler" la pâte. Continuez jusqu'à obtenir une texture grumeleuse, avec des morceaux de la taille de petits pois. Ne travaillez pas trop le mélange pour ne pas le chauffer et éviter que le beurre ne fonde.
Une fois cette texture obtenue, répartissez le crumble sur les pommes dans le plat. Ne tassez pas le mélange : laissez-le plutôt en surface pour qu'il puisse croustiller à la cuisson.
Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Laissez tiédir avant de servir.
Note :
Les saviez vous ? Le crumble est un dessert d'origine britannique, il a été créé pendant la Seconde Guerre mondiale lorsque les restrictions alimentaires rendaient difficile la réalisation des tartes traditionnelles. Le crumble était un moyen d'économiser les ingrédients tout en créant un dessert délicieux et réconfortant. Aujourd'hui, il est apprécié dans le monde entier pour sa simplicité et sa saveur exceptionnelle.
