Bôby Amatika Blanc 35 % - vegánske, s certifikáciou AVF
Profesionálne 3 kg balenie vegánskej Amatika Blanc 35 % od Valrhony, alternatíva k bielej čokoláde.
Amatika Blanc 35 % v 3 kg balení pre profesionálov. Biela 100 % rastlinná poleva Valrhona s vegánskou certifikáciou. Mlieko nahrádza odtučnený mandľový prášok (21,8 %). Ekonomické balenie na pravidelnú výrobu rastlinných alebo bezlaktózových cukrárenských výrobkov a na prirodzené dochutenie mandľami.
Charakteristika
Kakao
35%
Zaručený minimálny obsah
Typ
Vegánske
100 % rastlinné, bez živočíšneho mlieka
Certifikácia
AVF
Francúzska vegetariánska asociácia
Vyberte správne balenie
Porovnajte dostupné balenia: cenu za kilogram a odporúčané použitie. Kliknutím na balenie prejdete na jeho stránku.
Mandle. Môže obsahovať: sóju, mlieko, lepok a iné orechy.
Vyrobené v
Francúzsko (Tain-l'Hermitage, Drôme)
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Aký je rozdiel medzi vegánskym a rastlinným?
Pojem „rastlinný“ označuje iba pôvod ingrediencií (pochádzajú z rastlinnej ríše). Pojem „vegánsky“ znamená viac: zaručuje úplnú neprítomnosť ingrediencií živočíšneho pôvodu v celom výrobnom procese aj to, že sa nevykonávajú testy na zvieratách. Amatika má vegánsku certifikáciu od Francúzskeho vegetariánskeho združenia (AVF).
Ako Amatika nahrádza mlieko?
V Amatika Blanc 35 % je sušené mlieko nahradené 21,8 % odtučneného mandľového prášku. V Amatika 46 % (alternatíve k mliečnej čokoláde) je to 16,1 % mandľového prášku. Výsledkom je prirodzene jemná, pražená mandľová chuť.
Temperuje sa Amatika ako klasická čokoláda?
Áno, úplne rovnakým spôsobom. Teplotné krivky temperovania sú takmer totožné s tradičnými bielymi a mliečnymi čokoládami (40-45 °C / 26-28 °C / 28-31 °C podľa variantu). Pri vašich profesionálnych postupoch netreba nič upravovať.
S čím sa Amatika dobre kombinuje?
Amatika 46 % sa hodí k pomarančovému kvetu, jazmínu, mandľovej paste, banánu, broskyni a citrónu. Amatika Blanc 35 % sa hodí k čerešni, rebarbore, anízu, fialke, čiernej hľuzovke, rozmarínu, ako aj k maline, citrónu a kokosu.
Je Amatika vhodná pre ľudí s intoleranciou laktózy?
Áno. Amatika neobsahuje žiadne mliečne výrobky. Vyrába sa však v prevádzke, kde sa spracúva mlieko (môžu sa v nej nachádzať jeho stopy). Pri závažných alergiách si overte presné upozornenie na obale.
