Jedlé cukrové perličky
Chrumkavé alebo mäkké cukrové perličky, perleťové, metalické či farebné, v rôznych priemeroch: dekorácie, ktoré možno ukladať po jednej alebo nimi posypať zákusky, cupcakes a vrstvené torty.
Výber správnej veľkosti
Malé perličky (2 až 4 mm) štedro rozsypte na cupcakes a sušienky. Stredné (5 až 7 mm) vytvoria okraj alebo zvýraznia motív. Veľké perličky (8 mm a viac) ukladajte po jednej, často pomocou pinzety, na precízne zdobenie zákuskov alebo svadobných tort.
Povrchové úpravy a vzhľad
Perleťové a metalické povrchové úpravy (zlatá, strieborná, ružovozlatá) dodajú slávnostným kúskom šperkársky vzhľad. Matné perličky sa hodia k pastelovým farebným paletám a minimalistickému štýlu. Niektoré druhy s mäkkým stredom najprv chrumkajú a potom sa rozplývajú, preto sú obľúbené pri servírovaných dezertoch.
Položte ich na ešte mäkký krém alebo ich pripevnite trochou kráľovskej polevy na suchú cukrovú hmotu.
Časté otázky
Aký je rozdiel oproti mini guľôčkam?
Rozdiel je vo veľkosti: mini guľôčky (približne 1 mm) pokryjú povrch, perličky vyniknú jednotlivo a dodajú dekoru štruktúru.
Zafarbia perličky krém?
Ak ich položíte na stuhnutý povrch tesne pred podávaním, nie. Na veľmi vlhkom kréme niekoľko hodín vopred môžu výrazné farby mierne pustiť.
Dajú sa použiť na mrazenom zákusku?
Áno, položte ich po poleve, keď povrch stuhne, aby sa nezošmykli.
