Formy na koláče a tartaletky
Formy s odnímateľným dnom, silikónové sady na tartaletky a mikroperforované krúžky pre dobre upečené koláčové základy, ktoré sa čisto vyberú z formy.
Forma na koláč s odnímateľným dnom
Vďaka odnímateľnému dnu sa dá krehký koláč (piesková cesta, naplnený základ) vybrať z formy bez toho, aby sa prevrátil: stačí pretlačiť spodok cez krúžok. Modely s vysokými okrajmi sa hodia na koláče s hojnou náplňou alebo na prípravky, ktoré pri pečení nadobúdajú objem.
Silikónové sady na tartaletky a mikroperforované krúžky
Sady silikónové sady (6 až 15 jamiek) vytvoria pravidelné tartaletky v jednom pečení. Krúžky s mikroperforáciou umožňujú prúdenie vzduchu a tepla, čím sa predíde rozmočenej ceste v strede.
Často kladené otázky
Prečo zvoliť krúžok s mikroperforáciou namiesto plnej formy?
Mikroperforácia umožňuje teplu prúdiť pod cesto, čo obmedzuje rozmočený spodok a zabezpečuje rovnomernejšie upečenie než plná forma.
Ako zabrániť zmršťovaniu cesta pri pečení?
Odpočinok cesta v chladničke pred pečením a predpečenie naslepo so závažím (pečiace guľôčky alebo sušené strukoviny) obmedzujú zmršťovanie cesta.
Silikón alebo nerez pre pravidelné tartaletky vo väčšom množstve?
Silikónová sada s viacerými jamkami zaručuje rovnaký tvar po celú dávku; jednotlivá nerezová forma sa hodí na jeden väčší koláč.
