Formy na tart y a tartaletky
Formy s odnímateľným dnom, silikónové súpravy na tartaletky a mikroperforované kruhy na dokonale upečené korpusy, ktoré sa ľahko vyberajú z formy.
Formy na tartu s odnímateľným dnom
Odnímateľné dno umožňuje vybrať krehkú tartu (z krehkého cesta alebo s náplňou) bez prevrátenia: stačí vytlačiť dno cez okraj formy. Modely s vysokými okrajmi sú vhodné na bohato plnené tart y alebo na prípravu, ktorá pri pečení narastie.
Silikónové súpravy na tartaletky a mikroperforované kruhy
Silikónové súpravy (6 až 15 formičiek) vytvoria rovnaké tartaletky v rámci jedného pečenia. Mikroperforované kruhy umožňujú prúdenie vzduchu a tepla, takže cesto v strede nezostane rozmočené.
Často kladené otázky
Prečo si vybrať perforovaný kruh namiesto plnej formy?
Mikroperforácie umožňujú teplu prúdiť pod cestom, čím obmedzujú rozmočenie korpusu a zabezpečujú rovnomernejšie pečenie než plná forma.
Ako zabrániť tomu, aby sa cesto pri pečení stiahlo?
Stiahnutie cesta obmedzíte, ak ho pred pečením necháte odpočívať v chlade a upečiete ho naslepo so záťažou (guľôčkami na pečenie alebo suchými strukovinami).
Silikón alebo nehrdzavejúca oceľ na prípravu rovnakých tartaletiek vo väčšom množstve?
Silikónová súprava s viacerými formičkami zaistí rovnaký tvar celej várky; samostatná forma z nehrdzavejúcej ocele sa hodí na jednu väčšiu tartu.
