Tonalità blu oceano profondo, a metà tra il blu e il petrolio
Ocean è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill nel formato da 100 ml, la confezione grande della gamma pensata per un uso professionale o per un laboratorio con produzioni regolari, a differenza del flacone da 20 ml destinato piuttosto a un uso occasionale. La sua tonalità blu oceano profondo, a metà tra il blu e il petrolio, si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.
Capacità
100 ml
Tipo
Liposolubile
Uso
Formato Pro
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile, tonalità Ocean (blu oceano profondo, a metà tra il blu e il petrolio)
Flacone da 100 ml con tappo contagocce, formato da laboratorio per produzioni regolari
Compatibile con cioccolato bianco, fondente e al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro
Particolarmente adatto per decorazioni marine e creazioni estive
Quante gocce usare per ottenere la tonalità Ocean?
Per ottenere una tonalità Ocean intensa, servono diverse gocce (considera otto-dieci gocce per 100 g, o anche di più a seconda dell'opacità desiderata), soprattutto sul cioccolato bianco. Aggiungile gradualmente e lascia che il colorante si disperda prima di valutare il risultato.
Questo colorante Ocean è compatibile con la pasta di zucchero o la glassa reale?
Ocean è un colorante liposolubile formulato per preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è adatto a preparazioni acquose come la glassa reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, nelle quali non si disperderebbe correttamente: riservalo alle basi grasse, in particolare per decorazioni marine e creazioni estive.
Perché scegliere il formato da 100 ml invece di quello da 20 ml?
Il formato da 100 ml è pensato per il laboratorio: è adatto a produzioni regolari e grandi quantità per decorazioni marine e creazioni estive, con un costo al ml più conveniente rispetto al formato da 20 ml, pensato per un uso occasionale.
