Colour Mill
Colorante Liposolubile - Colour Mill Ocean
Colorante liposolubile tinta Ocean, disponibile in 20 ml e 100 ml
Colour Mill Ocean evoca il fondo oceanico profondo verde-blu, alga marina al tramonto. Questo colorante alimentare liposolubile è progettato per basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, glasse reali e pasta di zucchero lavorata al calore delle mani. Particolarmente apprezzato dai cake designer per wedding cake per matrimoni destinazione costa tropicale o Mediterraneo e layer cake a tema oceano e abissi marini per compleanni avventurosi, offre una tonalità caratteristica riconoscibile nella palette Colour Mill (Australia).
Prodotto in Australia con una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180°C senza alterarsi o schiarirsi. La tonalità Ocean rimane stabile dopo la cottura, rendendolo l'opzione di riferimento per le paste da cake colorate prima della cottura. Il formato flacone morbido goccia a goccia da 20 ml permette un dosaggio preciso per usi occasionali; il formato da 100 ml è destinato alle pasticcerie con produzione regolare (a parità di volume, il 100 ml costa circa il 35% in meno al millilitro).
Tinta Ocean
Riferimento ufficiale della palette Colour Mill (Australia).
Ocean: 3 tonalità a seconda del dosaggio
La tonalità si modula sottilmente a seconda del dosaggio, senza perdere la sua identità.
Dosaggio leggero
2 a 3 gocce / 250 g
Dosaggio standard
5 a 8 gocce / 250 g
Dosaggio intenso
15 a 25 gocce / 250 g
Formati disponibili
2 confezioni a scelta in base alla frequenza d'uso, seleziona la tua dal menu a tendina sopra:
20ml
6.19 €
100ml
19.99 €
Idee creative con Ocean
5 usi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:
- • Wedding cake per matrimoni destinazione costa tropicale o Mediterraneo
- • Layer cake a tema oceano e abissi marini per compleanni avventurosi
- • Biscotti con glassa reale a forma di balena, tartaruga o anemone
- • Drip cake a tema immersione subacquea o acquario
- • Cupcake per eventi serata under the sea adulto sofisticato
Caratteristiche
- • Marca : Colour Mill (Australia)
- • Tipo : colorante alimentare liposolubile concentrato
- • Tinta : Ocean
- • Confezionamento : flaconi morbidi contagocce da 20 ml e 100 ml
- • Basi compatibili : cioccolato bianco fuso, ganache, buttercream, glassa reale, pasta di zucchero
- • Dosaggio usuale : 2 a 6 gocce per 250 g di preparazione
- • Resistenza alla cottura : stabile fino a 180°C, non si schiarisce dopo la cottura
- • Origine : Australia (produzione proprietaria)
Modalità d'uso
- Preparazione della base: temperare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Oltre i 35°C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
- Dosaggio iniziale: agitare la bottiglia per 10 secondi. Aggiungere 2-4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, 6-10 gocce per tonalità vivaci, 15-25 gocce per tonalità scure.
- Miscelazione: montare con la planetaria o mescolare con una spatola in silicone per 30-60 secondi per distribuire uniformemente il colore.
- Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare 30 minuti a temperatura ambiente coperto con pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
- Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce in più e mescolare nuovamente. Procedere per incrementi per non saturare.
Ingredienti e conformità
Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).
Allergeni: nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto a diete vegetariane e vegane.
Conservazione
- • Conservare la bottiglia chiusa in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
- • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22°C.
- • Una leggera separazione pigmento/olio è normale dopo un lungo periodo di conservazione: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
- • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare l'intensità massima dei pigmenti.
Consiglio Patissland - Ocean
Ocean è più verde di Teal e più scuro di Tiffany, è il verde-blu profondo dei fondali marini. Per wedding cake a tema oceano, sfuma Ocean, Teal, Tiffany, Sky Blue dal basso verso l'alto per evocare la risalita verso la superficie. Combinazione distintiva per le pasticcerie specializzate in baby shower a tema sirenetta.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra 20 ml e 100 ml?
Il formato da 20 ml è destinato a usi occasionali (30-50 preparazioni colorate in totale). Il 100 ml è pensato per pasticcerie con produzione regolare (più di 5 ordini colorati a settimana). A volume uguale, il 100 ml costa circa il 35% in meno per millilitro.
Quante gocce per 250 g di buttercream?
Per tonalità pastello: 2-4 gocce. Per tonalità vivaci: 5-10 gocce. Per tonalità scure: 12-20 gocce. Iniziate sempre con meno e regolate gradualmente, è più facile intensificare che schiarire.
Il colorante Colour Mill resiste alla cottura?
Sì, Colour Mill è uno dei pochi coloranti liposolubili che mantiene la sua intensità dopo la cottura in forno fino a 180°C. Questa proprietà lo distingue dai coloranti liquidi classici che si schiariscono in forno.
Si può usare Colour Mill su basi acquose (royal icing, sciroppo)?
Non, Colour Mill liposolubile è progettato per basi grasse: cioccolato fuso, ganache, buttercream, pasta di zucchero. Per basi acquose, usa la gamma Colour Mill idrosolubile.
Il flacone ha un contagocce integrato?
Sì, i flaconi Colour Mill da 20 ml e 100 ml hanno un beccuccio contagocce integrato nel tappo morbido. Una semplice pressione sul flacone rilascia una goccia precisa.
Per approfondire
Completate la vostra palette Colour Mill:
- • Per arricchire la vostra palette, completate con Colorante Liposolubile - Colour Mill Caramel - tonalità complementare ideale per i gradienti.
- • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante Liposolubile - Colour Mill Taupe al vostro materiale.
- • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare colore, scoprite Attivatore di colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).
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