Colorante a base di olio per cioccolato, ganache e preparazioni ricche di grassi.
Colour Mill Ocean è un colorante liposolubile concentrato, confezionato in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base di olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme ricche di grassi, senza far impazzire il composto. La tonalità Ocean dona un blu-verde intenso e vivace, più saturo di Sea Mist.
Capacità
20 ml
Tipo
Liposolubile
Caratteristiche
Tonalità Ocean: un blu-verde profondo e vivace, più saturo di Sea Mist.
Compatibile con cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
Flacone contagocce da 20 ml, dosaggio graduale goccia a goccia.
Se ben chiuso e conservato al riparo dalla luce e dal calore, il flacone di Ocean mantiene le sue proprietà per diversi mesi. Verifica la data di scadenza indicata sull'etichetta.
Il flacone da 20 ml basta per una torta intera?
Il colorante è molto concentrato, quindi bastano poche gocce per colorare una quantità consistente di preparato: un flacone da 20 ml di Ocean consente generalmente di colorare diversi lotti di cioccolato, ganache o crema al burro.
Si può usare per colorare il burro di cacao per uno spray effetto velluto?
Sì, Ocean si disperde bene nel burro di cacao fuso e può essere usato per preparare una miscela da spruzzare con l'aerografo, verificando prima la tonalità su una superficie neutra.
