Colore Melone, formato Pro da 100 ml per basi grasse
Colour Mill Melon evoca una succosa fetta di anguria dai toni corallo intensi. Questo colorante alimentare liposolubile concentrato è pensato per le basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro e pasta di zucchero. Il flacone da 100 ml è pensato per i laboratori con una produzione regolare: a parità di volume, costa circa il 35% in meno al ml rispetto al flacone da 20 ml. È spesso usato per cupcake per feste estive, layer cake di compleanno per adolescenti e giovani adulti.
Contenuto
100 ml
Tipo
Liposolubile
Colore
Melone
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile concentrato, per basi grasse: cioccolato bianco, ganache, crema al burro, pasta di zucchero
Flacone morbido antigoccia da 100 ml, pensato per la produzione regolare
Stabile in cottura fino a 180 °C: il colore non sbiadisce in forno
Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto a un'alimentazione vegetariana e vegana
Prodotto in Australia, con tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti
Consigli per l'uso
Dosaggio identico al formato da 20 ml: 2-4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a una temperatura compresa tra 25 e 30 °C
Per quantità elevate, dosare in proporzione al peso del preparato anziché al numero di gocce
Non utilizzare su basi acquose (ghiaccia reale, sciroppi): per questi usi è indicata la gamma idrosolubile Colour Mill
Si può usare in una glassa a base d'acqua o nella ghiaccia reale?
No, questo colorante liposolubile è pensato per le basi grasse. Per la ghiaccia reale, gli sciroppi o le glasse a base d'acqua, utilizzate la gamma idrosolubile Colour Mill.
Quale dosaggio usare per ottenere un colore ben saturo?
Iniziate con 5-10 gocce per 250 g di preparato e regolate aggiungendo 2-3 gocce alla volta fino a ottenere il colore desiderato, lasciando riposare tra un'aggiunta e l'altra.
Il flacone da 100 ml è dotato di contagocce?
Sì, il tappo flessibile integra un beccuccio contagocce: basta premere leggermente per erogare una goccia precisa.
