Colour Mill Denim richiama il denim slavato e il cielo tempestoso prima della pioggia. Questo colorante alimentare liposolubile concentrato è pensato per le basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Si ritrova spesso nelle torte a più strati per compleanni di adolescenti a tema casual chic, nelle torte nuziali a tema western o country moderno.
Capacità
20 ml
Tipo
Liposolubile
Colore
Denim
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile concentrato, per basi grasse: cioccolato bianco, ganache, crema al burro, pasta di zucchero
Flacone morbido contagocce da 20 ml, dosaggio preciso
Stabile in cottura fino a 180 °C, il colore non sbiadisce in forno
Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto a regimi vegetariani e vegani
Prodotto in Australia, con tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti
Consigli d'uso
Agitare il flacone per 10 secondi prima dell'uso e incorporare in una base temperata tra 25 e 30 °C
Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
Mescolare per 30-60 secondi, poi lasciare riposare per 30 minuti: il colore si sviluppa completamente durante il riposo
Non utilizzare su una base acquosa (ghi Royal, sciroppo): per questo uso è prevista la gamma idrosolubile Colour Mill
Si può usare in una glassa a base d'acqua o nella ghiaccia reale?
No, questo colorante liposolubile è pensato per le basi grasse. Per la ghiaccia reale, gli sciroppi o le glasse a base d'acqua, utilizzare la gamma idrosolubile Colour Mill.
È necessario regolare il dosaggio in base alla quantità di preparato?
Sì, il dosaggio indicato è per 250 g di base: raddoppiare o triplicare proporzionalmente il numero di gocce per quantità maggiori.
Come conservare il flacone da 20 ml dopo l'apertura?
Richiudere bene dopo ogni uso, conservare al riparo dalla luce tra 15 e 22 °C e utilizzare entro 12 mesi per preservare l'intensità dei pigmenti.
