Rosso intenso, formato da laboratorio per Natale e San Valentino.
Il colorante liposolubile rosso Azucren in flacone da 100 ml è pensato per i laboratori che lavorano regolarmente con il rosso: San Valentino, Natale, collezioni capsule, matrimoni a prevalenza di rosso. La sua base di rosso allura (E129) consente di colorare 6-7 kg di cioccolato rosso intenso per flacone, con un risparmio significativo nelle produzioni su larga scala rispetto al formato da 30 ml.
Caratteristiche tecniche
Formato
100 ml
Dosaggio standard
8 gocce
per 100 g di cioccolato
Tipo
Liposolubile
cioccolato, burro di cacao
Usi consigliati
Collezioni di San Valentino e Natale in produzione
Matrimoni e cerimonie a prevalenza di rosso
Produzioni in serie di cioccolatini rosso intenso
Decorazioni grafiche che richiedono una tonalità stabile da un lotto all'altro
Consiglio Patissland
Scheda tecnica completa
Marca
Azucren
Formato
100 ml
Tipo di colorante
Liposolubile (solubile solo nei grassi)
Pigmento dominante
rosso allura (E129)
Supporto consigliato
Cioccolato bianco temperato, burro di cacao, ganache
Dosaggio
Pastello 3 gocce, intenso 15 gocce per 100 g
Resa approssimativa
6-7 kg di cioccolato per flacone
Senza glutine
Sì
Confezione
Flacone contagocce
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo rosso è adatto alle collezioni natalizie prodotte in serie?
Sì, il formato da 100 ml è calibrato per una produzione di 6-7 kg di cioccolato rosso per flacone, adatto alle collezioni di Natale, San Valentino o ai matrimoni realizzati su larga scala.
Qual è la resa del formato da 100 ml rispetto a quello da 30 ml?
Il formato da 100 ml consente di colorare 6-7 kg di cioccolato rosso intenso per flacone, con un risparmio al grammo rispetto al formato da 30 ml, pensato per un uso occasionale.
Questo rosso è compatibile con il cioccolato fondente?
Sì, ma il risultato è attenuato: sul cioccolato fondente restano visibili solo le tonalità molto sature, a differenza del cioccolato bianco temperato, che esalta meglio il colore.
