Colorant Liposoluble Rouge 100ml
Colorant Liposoluble Rouge 100ml

Colorante liposolubile Rouge 100ml

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Azucren Azuluble Liposolubile

Colorante Liposolubile Rosso 100 ml

Il rosso liposolubile formato professionale per cioccolatieri eventi.

Il colorante liposolubile rosso Azuluble 100 ml è progettato per laboratori di cioccolato che lavorano regolarmente il rosso: San Valentino, Natale, collezioni capsule, matrimoni con predominanza rossa.

Il formato 100 ml permette di realizzare 6 a 7 kg di cioccolato rosso intenso per flacone. Risparmio significativo sulla produzione in volume rispetto al formato 30 ml.

Tinta firma

Rosso

Pigmento dominante: rosso allura (E129)

Resa su cioccolato bianco temperato e burro di cacao. Modulabile secondo il dosaggio in gocce.

3 tonalità secondo il dosaggio

Pastello
3 gocce
per 100 g
Standard
8 gocce
per 100 g
Intenso
15 gocce
per 100 g

Dosaggio basato su cioccolato bianco temperato a 30 °C. Adattare secondo il supporto colorato.

Calcola il tuo dosaggio

Dosaggio consigliato40 gocce
Tecnica di incorporazioneMescolare a 30 °C
Tempo di stabilizzazione5 min
Consiglio: Tempera il cioccolato bianco a 30 °C prima di aggiungere il colorante per evitare la granulosità.

Scopri la gamma Azuluble

Clicca su una pastiglia per accedere alla scheda dettagliata. 20 referenze liposolubili in catalogo (30 ml e 100 ml).

ROSA & ROSSO
Rosso 100 ml
Qui
Fucsia
Fucsia 100 ml
Rosa
GIALLO & ARANCIONE
Giallo 100 ml
Arancione
VIOLA
Viola

Idee creative firma

  • Produzione San Valentino: Scatola di cuori in cioccolato bianco rosso per stagione romantica, serie da 100 a 500 unità.
  • Torta nuziale matrimonio rosso: Copertura di cioccolato bianco rosso intenso per cerimonia a tema orientale.
  • Barrette firma: Barretta di cioccolato bianco rossa con inclusioni di lampone per collezione permanente.
  • Decorazioni Natale: Caramelle rosse a forma di stella o albero per la stagione di fine anno.
  • Effetto velluto rosso: Burro di cacao rosso spruzzato su dessert glassati per catering.

Caratteristiche

Capacità 100 ml
Forma Gel liposolubile con contagocce integrato
Marca Azucren (linea Azuluble, Spagna)
Compatibilità Cioccolato bianco / al latte / fondente, ganache, burro di cacao, gianduja, crema spalmabile
Incompatibile Preparazioni a base d'acqua (royal icing, glassa reale, fondente per pasticceria)
Pigmento dominante rosso allura (E129)
Copertura 6 a 8 kg di cioccolato colorato per flacone (a seconda dell'intensità)
Senza glutine Sì

Modalità d'uso

  1. Temperare il cioccolato alla temperatura target (29 a 31 °C a seconda del tipo).
  2. Agitare delicatamente il flacone Azuluble prima dell'uso.
  3. Aggiungere il colorante goccia a goccia direttamente nel cioccolato fuso.
  4. Mescolare immediatamente con una spatola in silicone, con movimenti dolci e regolari.
  5. Attendere 2 a 5 minuti per osservare l'intensità finale.
  6. Aggiustare con 1 o 2 gocce in più se necessario.
  7. Cristallizzare o colare nello stampo secondo il progetto.

Conservazione

Conservare A temperatura ambiente (15 a 25 °C), al riparo dalla luce
Posizione Flacone in posizione verticale, tappo chiuso ermeticamente
Dopo l'apertura 18 mesi (formula liposolubile stabile)
Da evitare Qualsiasi traccia di acqua nel flacone (incompatibilità chimica)

Da notare: Il rosso Azuluble 100 ml è dosato per grandi produzioni: per piccole quantità, dosare a goccia per evitare sprechi.

Domande frequenti

Il colorante Azuluble è adatto per la pasta di zucchero?

No, Azuluble è un colorante liposolubile riservato esclusivamente a preparazioni grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao). Per pasta di zucchero, buttercream e royal icing, usa un colorante idrosolubile in gel come Wilton.

Perché il mio cioccolato si separa a contatto con il colorante?

La separazione indica la presenza di acqua nella preparazione. Azuluble è compatibile solo con materie grasse. Verifica che gli utensili siano perfettamente asciutti e che il cioccolato non sia stato a contatto con umidità.

Differenza tra 30 ml e 100 ml?

Il formato da 30 ml è adatto ad artigiani e laboratori di prova (1,5 a 2 kg di cioccolato). Il 100 ml è dedicato alla produzione in volume (6 a 8 kg di cioccolato). Il 100 ml offre un risparmio del 35% al grammo.

Si possono mescolare più colori Azuluble?

Sì, i coloranti Azuluble si mescolano tra loro per creare tonalità personalizzate. Inizia con i colori chiari e poi aggiusta con quelli scuri per controllare meglio il risultato finale.

Consiglio sul Rosso?

Il rosso Azuluble 100 ml è dosato per grandi produzioni: per piccole quantità, dosare a goccia per evitare sprechi.

Per approfondire

Completa la tua palette Azuluble con Bianco, Giallo 100ml, Verde, o esplora la collezione Coloranti alimentari Patissland.

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