Colorante Rosso Liposolubile in Gel – 100 ml
Un colore vivace per un risultato cioccolato professionale
Il colorante rosso liposolubile in gel è progettato appositamente per colorare le materie grasse come il cioccolato, i pralinati o il burro di cacao. Grazie alla sua texture gelatinosa e alla sua alta concentrazione, permette di ottenere un rosso brillante, omogeneo e senza grumi in tutte le vostre creazioni di pasticceria e confetteria.
Caratteristiche tecniche
-
Contenuto : 100 ml
-
Formato : gel liposolubile
-
Tinta : rosso vivo
-
Dosaggio massimo : 4,5 g/kg
-
Utilizzo: cioccolato, burro di cacao, ganache, preparazioni lipofile
-
Conservazione: conservare in luogo fresco, richiudere bene dopo ogni uso
-
Importante : agitare bene prima dell'uso
Ingredienti
Umidificante: Glicerina (E422), olio di canola, coloranti (*vedi lista), emulsionanti: E322, E433, colorante: E129.
Avvertenza: Il colorante E129 può avere un effetto indesiderato sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Vantaggi del prodotto
-
Tonalità rossa intensa e stabile
-
Adatto a materie grasse: burro di cacao, cioccolato bianco, ganache ricche
-
Texture gel per un'integrazione rapida e omogenea
-
Ottimo potere colorante
-
Utilizzabile con pistola per burro di cacao o in incorporazione diretta
Modalità d’uso
-
Agitare energicamente il flacone prima di ogni utilizzo.
-
Fondere la base grassa (cioccolato, burro di cacao…).
-
Incorporare gradualmente il colorante in gel fino a ottenere la tonalità desiderata.
-
Mescolare accuratamente per omogeneizzare la preparazione.
-
Non superare 4,5 g/kg.
Raccomandato per
-
Cioccolato di copertura bianco o biondo
-
Gusci colorati in caramelle stampate
-
Ganache fruttate o praliné
-
Creazioni con pistola (spray di cioccolato)
-
Decorazioni in cioccolato rosso per entremets o confetteria
Prodotti Associati
