Colorante a base di olio per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.
Colour Mill Concrete Grey è un colorante liposolubile concentrato, in flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base di olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire il composto. La tonalità Concrete Grey dona un grigio cemento opaco e neutro, né troppo chiaro né troppo scuro.
Capacità
20 ml
Tipo
Liposolubile
Caratteristiche
Tonalità Concrete Grey: un grigio cemento opaco e neutro, né troppo chiaro né troppo scuro.
Adatto a cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
Flacone contagocce da 20 ml, dosaggio graduale goccia a goccia.
Formula indicata senza glutine, senza lattosio e vegana.
Concrete Grey è pensato soprattutto per preparazioni che non vengono cotte dopo la colorazione (cioccolato, ganache, glassa, crema al burro). Su un impasto cotto in forno, la tonalità può attenuarsi leggermente a seconda della temperatura e della durata della cottura.
Questo colorante è adatto per decorazioni in cioccolato modellato?
Sì, Concrete Grey si incorpora direttamente nel cioccolato di copertura fuso prima della modellatura, senza modificarne la consistenza né ostacolare il distacco dallo stampo, se aggiunto in quantità ragionevole.
Questo colorante è vegano e privo dei principali allergeni dichiarati?
Sì, la scheda di questo prodotto indica che è senza glutine, senza lattosio e vegano. In caso di allergia, consultare l'etichetta del flacone per l'elenco completo degli ingredienti prima dell'uso.
