Azucren Azuluble Liposolubile
Colorante Liposolubile Blu 100ml
Il blu intenso formato professionale per cioccolatieri in produzione marittima.
Il colorante liposolubile blu Azuluble 100 ml è dedicato ai laboratori che realizzano regolarmente serie blu: temi marini, baby shower maschile, gender reveal, collezioni capsule estive.
Il formato 100 ml è adatto ai cioccolatieri in produzione di volume: 6 a 8 kg di cioccolato blu per flacone, ideale per serie eventi importanti (nascite, matrimoni, cerimonie).
Tinta firma
Blu
Pigmento dominante: blu brillante FCF (E133)
Resa su cioccolato bianco temperato e burro di cacao. Modulabile secondo il dosaggio in gocce.
3 tonalità secondo il dosaggio
Pastello
3 gocce
per 100 g
per 100 g
Standard
8 gocce
per 100 g
per 100 g
Intenso
15 gocce
per 100 g
per 100 g
Dosaggio basato su cioccolato bianco temperato a 30 °C. Adattare secondo il supporto colorato.
Calcola il tuo dosaggio
Dosaggio consigliato40 gocce
Tecnica di incorporazioneMescolare a 30 °C
Tempo di stabilizzazione5 min
Consiglio : Tempera il cioccolato bianco a 30 °C prima di aggiungere il colorante per evitare la granulosità.
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Clicca su una pastiglia per accedere alla scheda dettagliata. 20 referenze liposolubili a catalogo (30 ml e 100 ml).
FONDAMENTALI
ROSA & ROSSI
GIALLI & ARANCIONI
VERDE
VIOLA
Idee creative firma
- Produzione cake nascita : Wedding cake blu per nascite in serie laboratorio catering.
- Caramelle mare : Conchiglie in cioccolato bianco blu per collezione capsule estiva.
- Barrette blueberry : Barretta di cioccolato bianco blu con mirtilli liofilizzati in superficie.
- Sirene in serie : Code e squame in cioccolato bianco blu per compleanni di bambine.
- Decorazioni gender reveal : Caramelle sorpresa blu per rivelazione del sesso maschile in serie.
Caratteristiche
| Capacità | 100ml |
| Forma | Gel liposolubile con contagocce integrato |
| Marca | Azucren (linea Azuluble, Spagna) |
| Compatibilità | Cioccolato bianco / al latte / fondente, ganache, burro di cacao, gianduja, crema spalmabile |
| Incompatibile | Preparazioni a base d'acqua (glassatura reale, glassa reale, fondente da pasticceria) |
| Pigmento dominante | blu brillante FCF (E133) |
| Copertura | 6 a 8 kg di cioccolato colorato per bottiglia (a seconda dell'intensità) |
| Senza glutine | Sì |
Modo d'uso
- Temperare il cioccolato alla temperatura target (29 a 31 °C a seconda del tipo).
- Agitare delicatamente la bottiglia Azuluble prima dell'uso.
- Aggiungere il colorante goccia a goccia direttamente nel cioccolato fuso.
- Mescolare immediatamente con una spatola in silicone, con movimenti dolci e regolari.
- Attendere 2 a 5 minuti per osservare l'intensità finale.
- Regolare con 1 o 2 gocce aggiuntive se necessario.
- Cristallizzare o colare nello stampo secondo il progetto.
Conservazione
| Conservare | A temperatura ambiente (15 a 25 °C), al riparo dalla luce |
| Posizione | Bottiglia in posizione verticale, tappo ermeticamente chiuso |
| Dopo l'apertura | 18 mesi (formula liposolubile stabile) |
| Da evitare | Ogni traccia d'acqua nella bottiglia (incompatibilità chimica) |
Da notare: Il blu 100 ml si usa su cioccolato perfettamente temperato e asciutto: ogni traccia di umidità provoca una virata al turchese.
Domande frequenti
Il colorante Azuluble è adatto per la pasta di zucchero?
No, Azuluble è un colorante liposolubile riservato esclusivamente alle preparazioni grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao). Per pasta di zucchero, buttercream e royal icing, usa un colorante idrosolubile in gel come Wilton.
Perché il mio cioccolato si separa a contatto con il colorante?
Il taglio indica una traccia d'acqua nella preparazione. Azuluble è compatibile solo con le materie grasse. Verifica che gli utensili siano perfettamente asciutti e che il cioccolato non sia stato a contatto con umidità.
Differenza tra 30 ml e 100 ml?
Il 30 ml è adatto ad artigiani e laboratori di scoperta (1,5 a 2 kg di cioccolato). Il 100 ml è dedicato alla produzione in volume (6 a 8 kg di cioccolato). Il 100 ml offre un risparmio del 35% al grammo.
Si possono mescolare più colori Azuluble?
Sì, i coloranti Azuluble si mescolano tra loro per creare tonalità personalizzate. Inizia con i colori chiari e poi regola con quelli scuri per controllare meglio il risultato finale.
Consiglio Blu?
Il blu 100 ml si usa su cioccolato perfettamente temperato e asciutto: ogni traccia di umidità provoca una virata al turchese.
Per approfondire
Completa la tua palette Azuluble con Blu, Bianco, Rosso 100ml, o esplora la collezione Coloranti alimentari Patissland.
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