Azucren Azuluble Liposolubile
Colorante Liposolubile Blu 30ml
Il blu profondo liposolubile, firma delle creazioni marine e originali.
Il colorante liposolubile blu Azuluble 30 ml offre un blu vivace e saturo su cioccolato bianco, burro di cacao e ganache. Ideale per cioccolatini originali, creazioni marine e palette grafica.
Il formato 30 ml è adatto ai cioccolatieri sperimentali o ai laboratori che vogliono distinguersi con colori insoliti nella cioccolateria classica.
Tinta distintiva
Blu
Pigmento dominante: blu brillante FCF (E133)
Resa su cioccolato bianco temperato e burro di cacao. Modulabile secondo il dosaggio in gocce.
3 tonalità secondo il dosaggio
Pastello
3 gocce
per 100 g
per 100 g
Standard
8 gocce
per 100 g
per 100 g
Intenso
15 gocce
per 100 g
per 100 g
Dosaggio basato su cioccolato bianco temperato a 30 °C. Adattare secondo il supporto colorato.
Calcola il tuo dosaggio
Dosaggio consigliato40 gocce
Tecnica di incorporazioneMescolare a 30 °C
Tempo di stabilizzazione5 min
Consiglio: Tempera il cioccolato bianco a 30 °C prima di aggiungere il colorante per evitare la granulosità.
Scopri la linea Azuluble
Clicca su una pastiglia per accedere alla scheda dettagliata. 20 referenze liposolubili in catalogo (30 ml e 100 ml).
FONDAMENTALI
ROSA & ROSSO
GIALLO & ARANCIONE
VERDE
VIOLA
Idee creative firmate
- Caramelle blu marine: Guscio di cioccolato bianco blu intenso per collezione capsule estiva.
- Sirene di cioccolato: Code e squame in cioccolato bianco blu per torta di compleanno.
- Drip cake nautico: Colature blu vivace su torta bianca per torta mare o marina.
- Decorazioni stellate: Glassatura al cioccolato blu notte + stelle dorate per torta galassia.
- Effetto acquatico: Burro di cacao blu spruzzato a strati successivi per effetto profondità acqua.
Caratteristiche
| Capacità | 30ml |
| Forma | Gel liposolubile con contagocce integrato |
| Marca | Azucren (linea Azuluble, Spagna) |
| Compatibilità | Cioccolato bianco / al latte / fondente, ganache, burro di cacao, gianduja, crema spalmabile |
| Incompatibile | Preparazioni a base d'acqua (royal icing, glassa reale, fondente da pasticceria) |
| Pigmento dominante | blu brillante FCF (E133) |
| Copertura | 1,5 a 2 kg di cioccolato colorato per flacone (a seconda dell'intensità) |
| Senza glutine | Sì |
Modalità d'uso
- Temperare il cioccolato alla temperatura target (29 a 31 °C a seconda del tipo).
- Agitare delicatamente il flacone Azuluble prima dell'uso.
- Aggiungere il colorante goccia a goccia direttamente nel cioccolato fuso.
- Mescolare immediatamente con una spatola in silicone, con movimenti dolci e regolari.
- Attendere 2 a 5 minuti per osservare l'intensità finale.
- Regolare con 1 o 2 gocce aggiuntive se necessario.
- Cristallizzare o colare nello stampo secondo il progetto.
Conservazione
| Conservare | A temperatura ambiente (15 a 25 °C), al riparo dalla luce |
| Posizione | Flacone in posizione verticale, tappo chiuso ermeticamente |
| Dopo l'apertura | 18 mesi (formula liposolubile stabile) |
| Da evitare | Qualsiasi traccia d'acqua nel flacone (incompatibilità chimica) |
Da notare: Il blu Azuluble può virare al turchese a contatto con un cioccolato che contiene tracce di umidità: temperare in un ambiente asciutto.
Domande frequenti
Il colorante Azuluble è adatto per la pasta di zucchero?
No, Azuluble è un colorante liposolubile riservato esclusivamente alle preparazioni grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao). Per pasta di zucchero, buttercream e royal icing, usa un colorante idrosolubile in gel come Wilton.
Perché il mio cioccolato si separa a contatto con il colorante?
La separazione indica una traccia d'acqua nella preparazione. Azuluble è compatibile solo con le materie grasse. Verifica che gli utensili siano perfettamente asciutti e che il cioccolato non sia stato a contatto con umidità.
Differenza tra 30 ml e 100 ml?
Il formato da 30 ml è adatto ad artigiani e laboratori di scoperta (1,5 a 2 kg di cioccolato). Il formato da 100 ml è dedicato alla produzione in volume (6 a 8 kg di cioccolato). Il 100 ml offre un risparmio del 35% al grammo.
Si possono mescolare più colori Azuluble?
Sì, i coloranti Azuluble si mescolano tra loro per creare tonalità personalizzate. Inizia con i colori chiari e poi regola con quelli scuri per controllare meglio il risultato finale.
Consiglio Blu?
Il blu Azuluble può virare al turchese a contatto con un cioccolato che contiene tracce di umidità: temperare in un ambiente asciutto.
Per approfondire
Completa la tua palette Azuluble con Blu 100ml, Bianco, Rosso 100ml, o esplora la collezione Coloranti alimentari Patissland.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
