L'aroma albicocca LorAnn è un aroma alimentare super concentrato nel formato da 3,7 ml, appartenente alla gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). La sua concentrazione 3-4 volte superiore a un aroma classico esalta una nota di albicocca matura con poche gocce, utile fuori stagione o per rinforzare una purea di frutta, con una buona resistenza alla cottura.
Caratteristiche
- •Concentrazione 3-4 volte superiore a un aroma classico a base d'acqua o alcool.
- •Stabile alla cottura: mantiene l'80-90% della sua intensità fino a 180 °C.
- •Formato 3,7 ml con tappo dosatore, foro stretto per dosare goccia a goccia.
- •Senza zucchero, senza glutine, kosher: compatibile con la maggior parte delle diete.
Dosaggio e applicazioni
- •Torte e crostatine: 3-5 gocce per 500 g di impasto per esaltare un ripieno di albicocca.
- •Namelaka e cremosi: 2-4 gocce per 250 g per profilare un cremoso all'albicocca.
- •Financier e madeleine: 4-6 gocce per 500 g di pasta cotta.
- •Marmellate e paste di frutta: rinforza la nota di albicocca quando il frutto è poco maturo.
Da notare
Fuori stagione, l'aroma compensa la poca sapidità delle albicocche poco mature. Per le paste cotte, aumentare il dosaggio del 10-20%. Allergeni: verificare l'etichetta della bottiglia prima dell'uso.
Domande frequenti
Utile con albicocche poco profumate?
Sì, poche gocce esaltano una purea o un ripieno di albicocche poco mature.
Quale dosaggio per una torta?
3-5 gocce per 500 g di impasto, da regolare dopo la cottura in base all'intensità ottenuta.
Resiste alla cottura?
Sì fino a 180 °C; aggiungere il 10-20% in più per cotture lunghe.
Per approfondire
- •Tutta la gamma LorAnn.
- •I nostri aromi alimentari di tutte le marche.
- •Profilo fruttato simile: l'aroma pesca.
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