Cassis Knusprig 2-10 mm 200g

Die Crispies Cassis Crispy Sosa 2-10 mm konzentrieren die lebhafte Säure und die tief purpurrote Farbe der schwarzen Johannisbeere in knusprigen Granulaten, die zum Bestreuen bereit sind. Sie beleben Schokoladentafeln, Desserts, Pavlovas, Eis und Pralinen mit einem klaren fruchtigen Akzent.

Eigenschaften

• ▸Zusammensetzung: knusprige Granulate aus gefriergetrockneten schwarzen Johannisbeeren (Glukosesirup, schwarze Johannisbeere, Natriumalginat)
• ▸Größe 2 bis 10 mm, natürliche purpurrote Farbe
• ▸Professionelles Glas mit 200 g, Mindesthaltbarkeit 8 Monate
• ▸Aufbewahrung: zwischen 15 und 25 °C, trocken, lichtgeschützt
• ▸Herkunft: Spanien, Sosa Ingredients

Verwendungsvorschlag

Auf einem Schokoladen-Cassis-Dessert streuen Sie die Crispies zum Abschluss auf die fest gewordene Glasur: Das Purpur hebt sich vom schwarzen Spiegel ab. In weißer Schokolade gleicht die Säure der Johannisbeere die Rundheit der Überzüge aus. Rechnen Sie mit 30 bis 50 g pro Kilo Einlage.

Zutaten und Allergene

Zutaten: Glukosesirup, schwarze Johannisbeere, Verdickungsmittel: Natriumalginat (E401).

Allergene: Mögliche Spuren von Milch und Milchprodukten.

Häufig gestellte Fragen

Färbt das Cassis Crispy die Oberflächen?Leicht bei längerem Kontakt mit feuchten Oberflächen: Legen Sie es erst zum Schluss auf Glasuren und Sahne.

Welche klassische Kombination in der Chocolaterie?
Zartbitterschokolade 64-70 % und schwarze Johannisbeere: ein bewährtes Duo. Die Überzüge finden Sie in der Kollektion Schokolade und Praline.

Ist es für Baisers geeignet?
Ja, vor dem Trocknen bei niedriger Temperatur bestreut, bleibt es knusprig und farbig. Mehr Dekorationen in der Kollektion essbare Dekorationen.