Flache Perforierte Backplatte - 40 x 30 cm

Backblech

Perforiertes flaches Backblech - 40 x 30 cm

Für Konditoren, die Wert auf Gleichmäßigkeit legen

Das perforierte flache Blech 40 x 30 cm ist für Konditoren gedacht, die Wert auf Gleichmäßigkeit legen. Perforiertes Flachaluminium, Maße 40 x 30 cm. Kompatibel mit Standardöfen und professionellen Konditoröfen.

Dieses Blech zeichnet sich durch sein thermisches Verhalten aus, das für spezielle Zubereitungen geeignet ist. Patissland wählt seine Backbleche bei anerkannten europäischen Herstellern aus, um eine konstante Backqualität und lange Haltbarkeit zu gewährleisten.

Seine Rolle im Team

Der Präzise

Für Konditoren, die Wert auf Gleichmäßigkeit legen

Reines Aluminium leitet die Wärme schneller als Stahl und die Perforationen sorgen für einen knusprigen Boden. Flaches Blech ohne Rand, daher ist die Verwendung einer Matte oder Backpapiers erforderlich, bietet dafür aber eine rekordverdächtige Temperaturentwicklung. Es ist das Blech für Macarons und dünne Tarteböden.

Tatsächliche Kapazität pro Backvorgang

Wie viele Einheiten passen wirklich auf dieses Blech?

Für welche Zubereitungen?

Kompatibilität nach Gebäckart.

Eigenschaften

• • Abmessungen : 40 x 30 cm
• • Material : Perforiertes Flachaluminium
• • Typ : Backblech für Gebäck
• • Backofen-Kompatibilität : Traditionelle Öfen, Umluft, Profi-Öfen (bis 250°C)
• • Pflege : Handwäsche empfohlen, um die Beschichtung zu erhalten
• • Herkunft : Anerkannte europäische Marke, ausgewählt von Patissland

Gebrauchshinweise

1. Vorheizen: Den Ofen auf die gewünschte Temperatur vorheizen, bevor das Blech eingeschoben wird. Für trockene Kekse und Gebäck 180-200°C; für Biskuit und weiche Zubereitungen 160-170°C.
2. Vorbereitung des Blechs: Mit Backpapier auslegen oder eine Silikonmatte verwenden, um das Lösen zu erleichtern und die Antihaftbeschichtung langfristig zu schützen.
3. Position im Ofen: Das Blech auf die mittlere Schiene legen für gleichmäßiges Backen. Für einen goldeneren Boden eine Schiene tiefer, für eine goldene Kruste eine Schiene höher.
4. Aus dem Ofen nehmen: Die Backwaren sofort nach dem Backen auf ein Abkühlgitter legen, da die Resthitze sonst den Boden weiter backt.
5. Reinigung: Abkühlen lassen, dann mit einem nicht scheuernden Schwamm und warmem Seifenwasser reinigen. Metall-Schwämme vermeiden, da sie die Beschichtung zerkratzen.

Pflege und Lebensdauer

• • Mit einem weichen Schwamm und warmem Seifenwasser von Hand waschen.
• • Vor der Aufbewahrung vollständig trocknen, um Kalkflecken zu vermeiden.
• • Vermeiden Sie scharfe Metallutensilien, die die Antihaftbeschichtung zerkratzen.
• • Bei richtiger Pflege eine erwartete Lebensdauer von 5 bis 10 Jahren bei regelmäßigem Gebrauch.

Um weiterzugehen

Stellen Sie Ihr komplettes Backteam zusammen:

• • Um Ihre Ausrüstung zu komplettieren, fügen Sie Perforiertes Backblech 40 x 30 cm (Der Sprinter) hinzu.
• • Für spezielle Zubereitungen entdecken Sie auch Perforiertes Backblech Decora 40 x 27 cm (Der vielseitige Italiener).
• • Und um Ihr Backset zu vervollständigen, betrachten Sie Volette à Pâtisserie (Der klassische Runde).